第124章 做滷肉 (第1/2頁)

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今天從早上起就是個好天氣，似乎預示著今天是個好日子，到了傍晚，更是彩霞滿天。

此時太陽已經快下山了，但是空地這邊卻極為熱鬧，氣氛熱火朝天的，一點都不像馬上就要天黑的時間。

蘇雨清看到有人把家裡的凳子都抬到這裡了，有更誇張的連自家的桌子都一起搬過來了。

看哪裡都很新奇的蘇雨清：大開眼界！

現場放眼望去，每個人的臉上都是喜氣洋洋的，看起來都很高興，受到氣氛感染，蘇雨清的心情也不由得變得很好。

沈霆鈞將帶來的盆放下，從裡邊拿了個饅頭給她——沒錯，他們的主食是直接用盆裝的，誰讓沈霆鈞胃口大呢？

蘇雨清將饅頭掰開，然後用勺子挖了一勺肉醬塞在饅頭裡邊，紅豔豔的肉醬抹在微微有些發黃的饅頭上，色澤看起來格外的誘人。

等弄完，她抬頭問旁邊的洪嫂子：“嫂子，你們要嚐點我做的這個肉醬嗎？”

他們之前在京城做的肉醬已經吃完了，現在這一罐是最近用羊肉做的，那頭羊的肉腥羶味本來不重，她又加了大料炒制，因而做出來的肉醬吃起來那是一點腥羶味都沒有，只剩下鹹香可口，和豬肉做的肉醬滋味又有點不一樣。

洪嫂子知道蘇雨清的性子，蘇雨清既然開口詢問他們，那就是真心邀請，因而她並沒有拒絕蘇雨清的好意，不過在嚐了一口蘇雨清的醬之後，她便將他們帶來的酸蘿蔔和一些小菜同樣遞給蘇雨清他們品嚐。

“這個酸蘿蔔好吃誒！”蘇雨清驚喜，酸蘿蔔酸香爽脆，口感也並不辛辣，細嚼之下還有些回甘，很是開胃。

“好吃吧？”洪嫂子也很得意自己泡製的酸蘿蔔，高興說道：“這個酸蘿蔔用來配粥特別好，你許哥就著這酸蘿蔔，一頓能幹三碗大碴子粥了。”

蘇雨清多嚐了幾口，問：“嫂子你這裡邊沒放糖嗎？”

洪嫂子說沒，怕泡出來的蘿蔔太甜，蘇雨清卻說：“那你下次泡的時候，不如放點糖，味道應該會更豐富一些，糖這東西有時候增鮮效果很好的……”

洪嫂子聽完若有所思：“那下次我試試。”

他們這一頓飯吃了很久，吃完後大家都沒立刻離開，而是坐在一起說話，大家東家長西家短，蘇雨清聽了一耳朵，倒是聽到了不少八卦，表情也變得興致勃勃。

一直到月上梢頭，大家才意猶未盡的各自拿著板凳桌子散去，一直到之後的很久，這一天的事情仍然活躍在大家口中，被大家津津樂道的議論著。

而對於蘇雨清來說，這一天的記憶在之後的很長一段時間，都是格外鮮明深刻的，她一直記得那天的風，還有在空氣中跳動的屬於大家歡樂的笑談聲。

第二天，蘇雨清便著實處理剩下的兩副大腸，還有兩對豬蹄，豬肺。

豬蹄沈霆鈞已經清理乾淨了，上邊的細小豬毛都用火燎了，大腸更是洗得乾乾淨淨，沒有一點異味。

要怎麼做這幾樣下水，蘇雨清早就有想法了，她打算做一鍋滷肉，滷肉要做好，滷水最重要，好的滷水能用很多年，越滷越香，不過家裡沒有，蘇雨清只能重新做一鍋了。

她對做滷味也頗有心得，畢竟師父黃大廚的滷味就做得很好，他老人家的滷味不開鍋還好，一開鍋，整個街上都排隊來買滷味的人，蘇雨清跟在他身邊一段時間，還是學了點東西的。

滷水用的高湯，蘇雨清用的是雞湯，加了豬筒骨一起熬的，湯熬好之後，就是下料了，八角、陳皮、花椒、胡椒……

等大料下下去，一鍋滷水還沒做好，獨屬於滷味醇厚的濃香味就已經飄出去了，那香味，真的是太香了，直接能把人給香迷糊了去，路過蘇雨清他們家的人都忍不住狂咽口水，一雙眼不住的往他們家裡飄。