第72章 做滷豬蹄兒 (第1/2頁)

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豬肉張一聽小丫頭要買豬蹄兒，頓時樂了。

這豬蹄兒，除了毛兒和皮，就是筋，上邊沒啥肉，根本賣不動。

鄉下人窮，一年到頭也捨不得來鎮上割兩回肉，鎮上的人稍微富裕一點兒，又嫌豬蹄兒沒肉。

能把豬蹄兒賣出去，他自然開心，能多賣一根兒是一根，否則，賣不完他還得拉回家自己煮了吃。

他一家子人都快吃吐了！

“豬蹄兒十文錢一根，你準備要幾根？”

十文錢一根？

不論斤賣？

這也太便宜了吧？

要知道，在現代，一斤生豬蹄兒賣得比五花肉還貴！

滷熟的豬蹄兒一根都四五十塊錢了，這才十文錢一根？

這不跟白撿的一樣嗎？

她壓下心中激動，立刻掏錢。

“大叔，給你三十文錢，你先給我來三根前蹄！”

“好嘞！”

豬肉張接過錢，拿起草繩，把三根豬前蹄綁好，遞給她。

沈小棠拎著三根豬蹄兒，心裡樂開了花。

幸好，上一世她在餐廳兼職，見過後廚的師傅做豬蹄，回去網上查資料，自己也學著做了幾回，做出來的雖然比不得頂級大廚，但在這兒，應該是夠用了！

可是，滷豬蹄兒最重要的不是豬蹄兒，是配料。

村子裡窮，大家一年到頭也只捨得買粗鹽，而她家，繼奶那個老虔婆，買個粗鹽都摳摳搜搜的，所以她到現在都還不知道配料啥價兒呢。

算了，臉上長了一張嘴，問問就知道了！

沈小棠拎著豬蹄回到烤紅薯攤兒前，把豬蹄兒放進騾車車廂裡。

“爹，我想去買點調料，回家做滷豬蹄。”

沈青川微微一愣，有點不明白。

“以前做肉菜，熬骨頭湯，不都放點鹽嗎，這回咋要買調料了？”

“因為以前自己吃，湯鮮，菜營養，就夠了，但這回做出來是要讓酒樓看的，不一樣。”

“棠兒說的新買賣，就是要做滷豬蹄？”

沈青川一臉錯愕，覺得女兒這回是真的在吹牛了。

她一個小丫頭，做個簡單的家常菜還是挺好吃的，可她做的菜咋能拿去酒樓賣呢？

人家酒樓光廚子都好幾個呢，啥菜做不出來，會看上女兒的滷豬蹄？

“棠兒，要不咱還是算了吧，這豬蹄沒肉又便宜，做出來會有人買嗎？”

去酒樓裡吃飯的客人嘴都刁，對菜色和口味要求都是極高的！

還沒開始做，她爹就打退堂鼓，沈小棠無奈嘆氣。

“爹，不試試，咋知道行不行呢？”

“放心好了，我肯定能做好的，反正咱買的少，等回家做出來，你和娘都嚐嚐，你們覺得好吃了，咱再找姚管事，咋樣？”

沈青川有些被女兒說動了，“成，你先做，好吃了咱再找姚管事讓他嘗。”

薛瑞豐就靠著樹蹲在地上，靜靜等著他們父女倆賣烤紅薯。

沈青川支援女兒做滷豬蹄，便從衣襟裡掏出個錢袋子，裡邊是六十文錢，從家裡帶的。

一咬牙，全給了女兒。

沈小棠心中感動，接過錢袋子，便去了香椒鋪子，憑著記憶，她買了桂枝、八角、山奈、白芷、香砂、草蔻、肉蔻、山楂和小茴香等。

手裡錢少，一樣她只敢買一點兒，全部包起來，就那麼小小一包，都花了幾十個銅板。

等滷豬蹄兒做出來，要定價多少錢一個合適呢？

要是賣的便宜了，她這本兒可就裹不住了。

算了，還是先做出來，等姚管事幫著引薦後，看看雲來客棧的掌櫃嘗完反應咋樣吧