第65章 燒烤 (第1/2頁)

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靖南山終於把姜刮乾淨，換了一套暗藍色袍子，這顏色耐髒，這會人正在手忙腳亂地幫忙燒火。

幸好燒的是松針，松針非常容易著火，不停加便是。

楊花嬌手起刀落，用兩個小碗各自盛了點鹽水分別接兩隻雞的血，雞斷氣之後用筷子攪拌攪拌那碗血，端到一邊。

鍋裡水燒開後便抓著雞爪往鍋裡翻面燙那隻雞，試著能輕鬆拔毛便把雞撈到木盆裡。只見她隨意扒拉，沒一會兒就把雞毛薅完了，兩隻雞皮有些黃，看起來還有點小肥。

換上一盆水，在雞屁股下開了個口，把雞內臟掏出來，果然油花花的一層，還有不少暗蛋，果然準備下蛋了。

把雞洗淨放別一個盆了，開始處理雞內臟。把雞油擇出放到小碗，雞油炒青菜可不要太香。

除了雞肺，其餘都能吃，處理乾淨就好了。

悠然早有交待，把雞的雙翅都砍了下來單獨放，把其中一隻砍成塊，另一隻沒管他。

趕緊把蘑菇泡發上。

太陽準備下山，悠然兩姐妹已經摘了兩個揹簍小米辣，她們還路過菜地的時候割了一大把韭菜，澆完菜，泥糰子的小辣椒苗，才回家。

炊煙裊裊，是一種乾草燃燒的味道，讓人心安，令人神往。

莫路早已削了足夠多的竹籤，泡在水裡。

“爹，娘，我們回來了！”

剛到門口，曉菊興奮大喊，兩隻小奶狗早已“歐歐”跑進廚房。

“太好了，你們回來了！這個雞娘還不知道你想怎麼弄呢，娘泡了些小蘑菇。”

“哇，那太好了，我來做個小雞燉蘑菇！”

“好耶！”

“歐歐歐”

莫路幫兩個女兒放下揹簍，悠然取出一大捆韭菜，讓爹幫忙洗，自己洗乾淨手醃雞肉。

另起鍋燒水，水微微開就把那隻沒砍的雞投進去，隨手切了幾片姜，讓靖南山少放柴火，要小火慢慢燉著。

雞肉髒取出雞胗，其他切塊，取一點韭菜，切成段。炒鍋燒熱，放油，下姜，切碎的小米辣，雞內臟，翻炒一下沿鍋邊灑一些酒，放一些鹽上底味，再倒入韭菜，快速翻炒顛鍋，最後放一點鹽，一些醬膏，翻拌均勻，出鍋。

“阿姐，你做的是什麼，好香！”

曉菊眼巴巴看著碟裡的菜，這不是剛才她們從菜場割下來的韭菜嗎？韭菜居然那麼香。

“韭菜炒雞雜。”

把鍋洗淨燒熱，放油，油熱後放入半鍋蒜蓉，辣椒，鹽，白糖，一點醬膏，翻炒斷生後馬上盛出。

這個就是晚上烤茄子的靈魂。

把雞肉塊煸成兩面金黃，倒入一碗清水，把發好的蘑菇一起燉，再把買的粉條碼上，蓋上鍋蓋。

再調一份料汁，大半碗水，放入鹽，醬膏攪拌均勻，這個地方沒有醬油，只有醬膏。

醬膏比普通醬油要鹹，但是豆香味更濃郁，一次只需要一點點，就能回味無窮。

水開後幾分鐘上，估摸著水少了就揭開鍋蓋倒入料水，翻炒，雞還嫩，不需要燉多長時間。最後一次水開後五分鐘就可以出鍋。

這邊的白水煮雞已經好了，直接把雞撈起，涼水涼，這個時間來調個汁，蒜蓉辣油放入鹽，醬膏，再用煮雞的汁兌稀一些。

鍋裡的雞汁水收得差不多，裝盤。

洗鍋再淖個菜心，淋上醬膏汁，再潑個熱油爆香蒜蓉。

這時候那整隻雞也涼了，悠然徒手把雞肉撕成肉絲。雞腿被她整隻留下來。

在肉絲上淋上之前準備好的醬汁，再拌勻。

只可惜，沒有香菜。香菜星人有些許遺憾的，不過，今天她已經“買”了許多香菜種子，相信過不了多久，她們就能實