第67章 刨豬湯 (第1/2頁)

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祭祖完了，陳興林帶著幾個老輩子來到家裡，在堂屋裡圍坐成一圈，講述陳穀子爛芝麻的往事，說到開心處哈哈大笑，說到傷感時唏噓感嘆。

而冬梅則乖巧地坐在一旁邊，負責給他們端茶遞水。陳渝時不時也抽空進行搭幾句飛白。

晚上的流水席是全村出動，搬桌椅的搬桌椅，起灶的起灶、摘菜的摘菜、洗菜的洗菜、炒菜的炒菜、買佐料的上街買佐料，主打一下全村人共參與。

陳於明他們幾個大漢，負責殺豬、刨豬。

幾個傢伙帶著人，準備把事先早就在村裡看好的三頭大黑肥豬拉來稱重、屠宰。

結果剛一放出豬圈，三頭大黑豬彷彿知道自己大禍臨頭，“嘰、嘰、嘰”地嘶吼著衝開人群，撒丫子的四處亂竄。

陳於明見狀，毫不猶豫地衝了上去。他幾個箭步就堵住了其中一頭大黑豬的去路，然後瞅準時機，一把抓住了兩個豬耳朵，試圖制服它。

沒想到，大黑豬耳朵被揪得吃痛，更加激起了它的兇性，率性低著頭向陳於明的下三路猛然攻去！

陳於明沒料到它居然還有這一手，條件反射般向上一跳，試圖躲避大老黑的攻擊。

果如他所料，攻擊是躲過了，但落下來後，卻一屁股就坐在了大老黑的背上！

還是背對著大老黑前進的方向！

在大家的目瞪口呆中，只見大老黑揹著一個人左奔右突，陳於明在豬身上嚇得哇哇亂叫：“快點來人把它攔住！快呀！”

這一幕，把全村人都逗得哈哈大笑！

從此，陳於明獲得了一個響亮的外號：“騎豬少年！”

直到多年以後，這一幕仍然常常被人提起，讓人們笑得直不起腰！

柳中儒這個村裡曾經的殺豬匠，今天也重操舊業，找出雪藏多年、仍然鋒利的殺豬刀，穿著專用的皮圍裙，準備磨刀嚯嚯向豬羊！

他既是陳渝鄰居、也是小學時的同班同學，小學畢業後繼承父業，當了十多年的殺豬匠。且十八歲的時候就結婚生子，現在孫子都快滿週歲了！

陳渝上前，遞給他一支菸，笑著說道：“中儒，託你的福，我現在也晉升為爺爺輩的人了！”

柳中儒聞此言，衝著他“嘿嘿”地憨厚一笑，在額頭上堆積出與年齡不符的一道道皺紋!

歲月就如他手中的殺豬刀，在時光中刻下一道又一道印記，無聲無息催人老！

在和他說話間，陳於明帶著四五個人已按翻了一頭大黑豬，衝著柳中儒喊：“中儒，還不快點來，我們快按不住了！”

柳中儒霸氣地回應了一聲“慌個錘子，馬上就來！”

說完，嘴裡叼著煙、提著刀，如將軍一般走上前去，麻利地對著豬脖子就是一刀！

殺豬講究的是一刀斃命，否則有不吉利之說。

豬血噴湧而出，流到下面早就準備好的盆子裡。盆子裡早就放了一些鹽水，等一會豬血凝固後，切成小塊，加上泡椒，就是一份酸辣可口的刨豬菜：泡椒血旺。

如此這般，連殺了三頭大肥豬，除了血旺以外，辣子肥腸、泡椒豬肝、蘿蔔燉排骨、紅燒豬碲、回鍋肉等刨豬湯名菜的原料就新鮮出爐了。

為什麼叫刨豬湯呢，以陳渝的理解，大抵是豬殺了後，從豬腳劃開一道口子打氣進去讓豬身鼓起來，用滾燙的開水淋在豬身上，刨去豬毛及汙垢。

刨完後，一刀劃開豬肚，刨豬湯的主材料就出來了：什麼豬肝、豬肺、粉腸呀，再將新鮮出爐的五花肉切成薄片，再上一些血旺，放入幾把薑末，以及紅彤彤的辣椒，一大鍋清水燒開，猛火煮熟。

起鍋前再放幾把時令蔬菜稍煮少許，然後裝入一個大盆裡，再撒上一把蔥花，那才叫一個鮮香！