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蝦仁抱蛋飯是一道美味可口的家常菜，色香味俱佳，營養豐富。蝦仁肉質鮮嫩，富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，具有很高的營養價值。雞蛋則是一種營養豐富的食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，對人體有很好的滋補作用。將蝦仁和雞蛋搭配在一起，既能滿足人們的口感需求，又能提供豐富的營養。下面就為大家詳細介紹蝦仁抱蛋飯的製作方法。
材料：
1 蝦仁200克
2 雞蛋3個
3 米飯2碗
4 青蔥適量
5 生薑適量
6 蒜末適量
7 生抽適量
8 老抽適量
9 鹽適量
10 胡椒粉適量
11 雞精適量
12 油適量
步驟：
1 準備食材：將蝦仁洗淨，瀝乾水分；青蔥切段，生薑切片，蒜末備好；雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2 蝦仁處理：將蝦仁放入碗中，加入少許生抽、鹽、胡椒粉、雞精拌勻，醃製10分鐘。
3 炒蝦仁：鍋中加入適量油，燒熱後加入薑片、蒜末翻炒出香味，然後加入醃製好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
4 炒雞蛋：鍋中加入適量油，燒熱後倒入雞蛋液，用筷子攪拌成小塊狀，炒至雞蛋熟透，盛出備用。
5 煮米飯：將米飯提前煮好，最好選擇稍微乾燥一點的米飯，這樣更容易炒制。
6 炒飯：鍋中加入適量油，燒熱後加入蔥花炒香，然後加入煮好的米飯，用鏟子將米飯壓散，使其受熱均勻。接著加入適量的生抽、老抽、鹽、胡椒粉、雞精進行調味，翻炒均勻。
7 加入蝦仁和雞蛋：將炒好的蝦仁和雞蛋加入炒飯中，翻炒均勻，使蝦仁和雞蛋充分融入米飯中。
8 出鍋裝盤：炒好的蝦仁抱蛋飯盛入盤中，撒上蔥花即可。
溫馨提示：
1 蝦仁在醃製時可以加入少許澱粉，這樣可以使蝦仁更加鮮嫩。
2 炒米飯時要用大火，這樣炒出的米飯才會更加鬆散。
3 蝦仁和雞蛋可以根據個人口味進行調整，如：()念念食譜
