第97章 風乾牛肉乾 (第1/2頁)

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第二天一早，由於起的比較早，所以來到阿月門前的鄭意試探性的叫了一聲。

沒有得到回應，看來阿月早就已經走了。

她也不失落，去集體山洞的小溪邊洗漱完，先去去河邊把魚收了。

處理乾淨拿回家後，鄭意準備把它們全部醃製成鹹魚。

雖然燻魚的口感更好一些，但是鹹魚的保質期更長。

所以有充足的鹽後，鄭意還是趨向於把那些魚醃製成鹹魚塊。

這幾天部落送來的肉都沒有吃，也攢下了不少。

蔬菜和水果先放到一邊，鄭意將肉塊兒放到一起進行辨認。

其中一塊明顯是羊肉，提起來聞有一股明顯的羊羶味。

剩下的幾塊肉的顏色都是比較深，呈深紅色，仔細聞一下有羶味，但不濃。

用手撕了撕，非常有韌性，不容易撕開，看它紋路也十分的不規則。

鄭意判斷這幾塊肉全部都是上好的牛腿肉。

嘿，她有牛肉還有番茄，那麼就可以做一鍋好吃的牛肉番茄。

況且牛肉乾兒，可是宅家必備的磨牙小零食。

所以鄭意只切下來一塊兒準備今天中午吃。

剩下的她準備全部做成風乾牛肉乾。

牛肉乾就稍微繁瑣了一些。

第一步，由於白色的筋膜曬乾後，韌性會比較強，所以要先把它去掉。

接著將牛肉順著紋路切成厚片，然後還是順著紋路切成條，但是不要切斷。

鄭意是交叉著切的，提起來是長長的一條，這樣方便晾曬，吃的時候也好往開撕。

洗淨，再放入清水中泡，泡一段時間就要換水，泡著的時間長一些，這一波是為了洗去牛肉中的血水。

第二步，想牛肉味重點兒，所以輔料放的不多用，鄭意只加了一些花椒、孜然、一點點的蜂蜜。

鄭意希望牛肉保質的時間長一些，所以鹽還是稍微多放了那麼一點點。

第三步，就是不停的抓啊抓，抓到什麼地步呢，把所有輔料放到一起抓，一定要讓每一塊兒牛肉都充分的沾到輔料就好了。

其實之後放到冰箱裡冷藏兩天是最好的，但是現在她自家的儲藏室的溫度不夠。

洛雅部落的儲藏山洞深處是放肉的地方，那裡倒是足夠冷，彷彿一個天然的冰窖一樣。

但還犯不著，為了這一點的牛肉乾去一趟。

至於為什麼不教部落曬肉乾，因為根本不需要啊。

現在儲藏山洞中就像冰窖一樣冷，那麼到了寒季只能更冷，根本不用擔心食物腐敗。

從冰窖裡拿出來的肉解凍之後和新鮮的肉一樣，那麼何必吃乾巴巴的曬肉乾呢。

其實鄭意之前心裡是有疑問的，既然有冰窖一樣的存在，那麼為什麼不從春天就開始儲藏食物。

最後倒是自己想通了，獸人又不傻，所以鄭意猜測夏天的時候溫度過高，那時便的儲藏山洞不能當冰窖用。

所以這就可以解釋，為什麼獸人們只有在秋天的時候才開始存肉。

肉在醃製的過程中，鄭意將自己之前特意留下的一些或長或短的木棍都拿了出來。

沒錯，她準備用這些已經曬乾了木棍做一個晾曬的木架子。

畢竟之前還都能掛到樹上進行晾曬，現在這裡也沒樹枝讓她掛，肉放得太遠她又不放心。

所以做一個木架子是最好的，也正好利用這筒子樓的穿堂風。

至於做木架子的方法，做成什麼樣式的鄭意早就在心裡構思過無數次了。

所以現在開始做，十分的有條理。

鄭意先將膠果化了一些，將四個作為支撐的三角支架先用膠果粘一遍，