第五十二章 肉丸子 (第1/2頁)

久l久提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。

沈昭扭頭白他一眼，拎起豬肝道：“行啊，那你過來燒火。”

“燒火就燒火，我倒要看看你能做出什麼樣驚天絕地的菜？”沈衡雄赳赳往灶房跑去。

進了灶房，沈昭挽起袖子，從澡桶裡拎出兩掛肥豬肉，也不用洗，直接在小矮桌上去除豬皮與肋骨瘦肉，將雪白肥膘切成小塊，放入鐵鍋內。

再切了一大塊生薑放入其中，舀幾瓢水進去。

沈衡已經將灶火點燃，伸過腦袋問：“你想煮肥肉？”

“我在熬油呢。”給鐵鍋蓋上木製鍋蓋，沈昭又將幾掛豬肉的肋骨都削下來，還剔下不少瘦肉。

肋骨剁成塊，準備做個紅燒排骨，瘦肉內再加一些肥肉進去，一起剁成肉靡，她要做獅子頭。

這些菜餚的做法小銅鏡內都有，學起來很簡單，唯一缺憾就是自家沒有相應的調料。

不過，有姜有蔥有糖有大醬也行，只要油脂多，就沒有不好吃的菜。

沈衡添了幾根木材進灶口，起身過來，故意道：“我怎麼瞧你剁個肉糜這麼費勁呢？”

“你來！”沈昭索性將手裡的菜刀塞到他手裡：“剁細緻點，我要做大肉丸子。”

“哼！就知道你離了你二兄不行！”沈衡握緊菜刀，將妹妹擠遠些，揮刀衝著肉堆一通剁剁剁。

幸虧之前請秦二叔給自家做個樹根菜板，不然桌几都被他給剁碎了。

沈昭趁沈衡剁肉，自己跑回廂房買了一堆蔬菜，有馬鈴薯與大白菜，還有山藥與蘿蔔大米細鹽等，總共花去一百錢。

上次的蘿蔔吃完了，這次重新買一些暫時放在廂房屯著，自家做菜就從這裡拿就行。

待肉糜剁好，鐵鍋內的肥肉也開始出油，濃郁的油脂香味瀰漫整個灶房。

沈昭找來一隻乾淨的大罐子，將清亮的豬肉舀進去。

熬豬油要小火，邊熬邊舀出油脂，免得油渣被油脂炸糊。

等油渣內的油差不多出光，立刻撤去灶膛柴禾，再將油渣盛到黃盆內。

沈衡捏起一塊油渣就塞嘴裡，邊吃邊嘆：“真香！我一人就能吃一大盆。”

沈昭拿來一隻陶碗，用筷子夾了一些遞給他：“拿去給阿豕他們嚐嚐，你也少吃點，要是吃漾住了，回頭的肉丸子你就吃不下了。”

沈衡聞言頓時縮回手，端上陶碗就走出去：“來來來！都來嚐嚐我妹妹做的豬油渣，可香了。”

正攪合肉糜的沈昭：......

母親拎著一籃子淘洗好的大米進來，說：“今日咱家的客人多，連三老與鄉嗇夫都來，阿昭你多做些肉菜，我來燒火煮飯。”

“嗯。”沈昭麻溜地給肉糜裡撒上細鹽，又加了白糖跟大醬，用筷子一通攪合。

肉糜攪好，再將小點的鐵鍋洗乾淨，倒進油脂。

本想做大獅子頭，考慮到今日人多，一個人若吃上幾個，自家這些豬肉得消耗掉一小半。

沈昭索性炸肉丸子，每隻有鳥蛋大小，再兌上大白菜一煮，保管他們一吃一個不吱聲。

正炸肉丸子，沈衡與兄長也走進來，湊過來問：“能吃麼？”

“這個裡頭是不熟的，等煮上菜就熟了。”沈昭怕二兄又捏起來吃，趕緊將黃盆朝裡放放。

沈循將一籃子豬大油放在桌案上，舀水洗了洗手，問：“有什麼要我幫忙？”

沈衡頓時扭頭看向長兄，一臉不可思議：“你會做菜？”

“對啊，我在關外做過菜。”烽燧十來個人，大多一起煮飯吃，但有時也各煮各的。

沈昭指了指黃盆裡的豬肝：“那你切一頁豬肝，要切成小片，等會兒我做炒肝。”

“好。”沈循挽袖子撈起豬肝。

沈