第86章 土豆燒紅燒肉 (第1/2頁)

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許卿夢雖說也想節省些成本，看著眼前樸素的兩口子，也明白二人的難處，就答應了。

許卿夢還有東西，沒有買，付了錢，就讓夫婦倆送到顧家食肆裡。

“沒問題，妹子，你放心，我們肯定給你送到，四天後，我們也會準時給你送過去，肯定不會耽誤您。”

“那麻煩了，鋪子裡有人，你給鋪子裡的人，就行。”

許卿夢，買完鴨蛋，又去酒鋪子裡，買了些高濃度的白酒，到時候醃製鴨蛋的時候，要用。

許卿夢想著，家裡沒有瓦罐，買了菜，又去了一趟沈記雜貨鋪，買了好幾個瓦罐。

許卿夢剛到家，何氏就問道：“夢娘啊，你咋買了這麼多鴨蛋啊，這東西咋吃啊？”

“娘，你別擔心，我買來做鹹鴨蛋的，到時候，做好了，你嚐嚐就知道了，那味道，我想想，我都饞了。”

“你說好，那肯定是極好的，我相信你，那這明天能賣嘛？”

“沒那麼快，這要放到瓦罐裡，估計要一個月呢。”

“啊，要這麼久嘛？”何氏還怪驚訝，“那鴨蛋，要是放這麼久，不會放壞了吧。”

“不會的，放心吧，娘。”

許卿夢先檢查了下鴨蛋，見沒有磕壞的，才放心了下來。

之後就趕忙去準備午時的生意，別待會耽誤了。

今日，許卿夢打算做土豆燉紅燒肉。

她先將五花肉切成了塊狀，焯水的時候，加入黃酒和薑片去腥，之後撈出備用。

鍋燒熱，下入五花肉塊，煸出油脂，直到五花肉變得焦黃，就盛出備用。

之後就是炒糖色，在鍋里加入適量的冰糖，小火將冰糖慢慢炒化，直至顏色變得焦黃，

許卿夢倒入煸好的五花肉塊，並讓李嬸子，加大火，開始熟練的翻炒起來。

依次加入蔥薑蒜，還有各種大料，炒出香味後，再次倒入黃酒，醬油翻炒上顏色，

最後再加入些許鹽，調味，最後再加入適量的清水，小火慢燉。

心婷已經按照她的要求，把土豆切成了塊狀，並放在了清水裡泡著了。

許卿夢將泡著的土豆，平鋪在紅燒肉的上面，然後蓋上鍋蓋，繼續燜煮。

待土豆熟透後，許卿夢快速的將土豆和紅燒肉翻炒均勻，再燜煮一會，使其土豆更加的入味後，就可以出鍋了。

“小姑，今天的肉看著和之前的不一樣，我都流口水了。”

“這麼大姑娘，還饞吃的呢，小心嫁不出去。”

“我才不要嫁人呢？”

何氏聽了，給她頭上來了一下，“說什麼呢？以後可不準說了哈。”

來了這麼久了，何氏把這丫頭當成自家的孩子了，心婷也是真的乖巧，何氏拿她當自家人。

沒一會兒，共嗯下工的時間也就到了，鋪子裡很快就坐滿了，這自從有了荷葉飯，顧家食肆的午時，就更加的忙碌了。

“哎呦，這是土豆吧，這還能這麼吃呢，我從未吃過這麼好吃的做法。”

“就是，就是，同樣的都是手，我家媳婦就做不出來，每次都是水煮。”

何氏看著眾人，又在誇讚夢娘，心裡別提多開心了，心裡暗暗慶幸，自己真是找了個好媳婦。

送走了一批又一批的客人，每個人都對今天的土豆，大加讚揚。

“這湯汁和土豆，比紅燒肉還要好吃呢，光是用這湯汁泡米飯，我都能吃上兩大碗。”

“我也是這麼覺得，湯汁泡飯，吃起來軟軟糯糯的，細膩又綿軟。”

一個午時，就光聽客人們誇獎這土豆了，弄的何氏，心婷等人心癢癢。

結束了午市，何氏等人迫不及待的擺好