第123章 豬肚雞 (第1/2頁)

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既然沈靜瑤的肉已經分了，她也就不想繼續待在這兒了，風一吹怪冷的。

她看向許愛麗她們說道：“我先回去了。”

知青點的其他人還沒有唸到名字，要繼續等著，“好，瑤瑤你先回去吧，我們還有一會兒呢。”

沈靜瑤又看向周慕雙，“小雙，你呢。”

周慕雙笑著，“瑤瑤姐，我還想再看會。”一年就這麼一次，可新鮮了。

“好，那我先走了。”

“拜拜。”

周慕言跟著她一起，送她回去。

到家之後，周慕言把豬肚給她，“你把豬肚放著，下午我來洗。”

他還要過去一趟，後面他爹還有事要找他。

沈靜瑤接過，“沒事，你去忙吧，我自己可以洗，你下午過來喝豬肚湯就好了。”

“嗯，好吧。”

周慕言吻了吻她的額頭，才離開。

沈靜瑤去把灶火燒上，然後把軍大衣脫下來，擼起袖子，穿上圍裙開幹。

開始洗豬肚，鍋裡有她走之前倒進去的水，現在還是熱的。

用葫蘆瓢把熱水舀出來倒進盆裡，又添了一些冷水在鍋裡繼續燒。

豬肚先簡單過一次水，把表面容易清洗的髒東西洗掉。

首先，用剪刀把豬肚上的肥油剪掉不要，不然吃起來有一股很大的腥味。

然後，放鹽，麵粉，白醋，白酒，揉搓掉豬肚上面那一層的粘液和腥羶味。

這也是村裡人不會做豬肚的原因，誰家會把麵粉拿來清洗啊，只有敗家娘們才會那麼做。

所以他們都沒有洗乾淨，做出來能好吃？

反覆揉搓幾次，直到豬肚上面的髒東西全部被帶走。

然後又用清水過幾遍，直到水變的清澈才算洗乾淨。

清洗好的豬肚放在一邊，沈靜瑤又拿了一隻三黃雞出來。

現代很多人做豬肚雞是整隻雞都放進豬肚裡面，但是她覺得家庭版的可以把雞先切成塊再放進去，就省去了後面的步驟。

切成塊的三黃雞加鹽，胡椒粉抓拌均勻，醃製十分鐘入個底味。

醃好後把雞塊塞進豬肚裡面，再放幾顆紅棗進去，用竹籤把收口紮緊。

包好的豬肚雞冷水下鍋，加點姜蔥去腥，開大火把水煮沸，煮上十多分鐘把豬肚雞煮到定型。

煮好後撈出來，清洗掉表面的浮沫。

放進鍋里加上開水，放入薑片，胡椒粒，小火慢燉兩個小時左右。

做好一切，沈靜瑤把圍裙收進空間，看了眼時間，現在才十一點半。

把灶膛裡的柴火放好，然後去空間裡洗了個澡，換了身衣服。

剛剛那一頓忙活的，她都出了很多汗，黏黏的不舒服。

這玩意好吃是好吃，就是太複雜了，每年冬天吃個一兩次就行了。

洗好澡，換了一身衣服的沈靜瑤從空間裡面出來。

她坐在灶前，拿著圍巾，邊織邊看著火。

曬穀場這邊，十二點就已經把所有人的豬肉分完了。

周慕言被他爹留下來，收拾後續了，把大缸，板凳這些，從哪兒來的就搬回哪兒去。

他動作很麻利地幹完，“爹，我走了，我去瑤瑤那邊了。”

劉慧蘭和徐秀娥已經回去做飯了，今天分了肉，回去要做燉好吃的。

周有林想著，沈靜瑤只分了一個豬肚，內心不忍。

他拿著旱菸杆說道：“老三，你去叫沈知青一起去家裡吃飯，那孩子只要了一個豬肚，咋吃啊。”

周慕言知道沈靜瑤要做豬肚雞，“爹，上次去縣城的時候，瑤瑤買好幾斤肉，她留著呢。”

“