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老李小酒館的故事選單（續）
歡迎回到老李小酒館，今天我們將為您帶來三道極具杭州特色的菜餚——西湖醉蝦、虎跑泉水魚和靈隱寺素什錦。每道菜背後都有一段與歷史名人相關的故事，並伴隨著膾炙人口的詩詞。讓我們一同品味這些美味佳餚，同時聆聽它們背後的傳奇故事。
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10 西湖醉蝦：白居易的醉意
故事：
唐代大詩人白居易曾任杭州刺史，他在任期間，不僅治理西湖，還對杭州的美食情有獨鍾。相傳，有一次白居易與友人泛舟西湖，興致勃勃地吟詩作對。正值盛夏，湖中蝦肥水美，友人提議捕撈一些鮮蝦，現場烹飪。
白居易靈機一動，決定親自下廚。他命人將活蝦洗淨，放入碗中，加入黃酒、醬油、醋、糖、蒜末和薑末，調製出一碗醉汁。鮮蝦在醉汁中慢慢“醉”倒，吸收了調料的精華。
白居易將這道菜命名為“西湖醉蝦”，並即興賦詩一首：
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醉蝦初醒西湖邊，
酒香蝦鮮共纏綿。
白傅一勺醉仙汁，
留與後人作美談。
```
從此，西湖醉蝦成為杭州的一道名菜，流傳至今。
做法：
1 選新鮮的活蝦，洗淨後放入碗中。
2 調製醉汁：碗中加入黃酒、醬油、醋、糖、蒜末和薑末，攪拌均勻。
3 將醉汁倒入裝有鮮蝦的碗中，浸泡約15-20分鐘，至蝦“醉”倒。
4 將醉好的蝦連同醉汁一起倒入盤中，即可享用。
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11 虎跑泉水魚：蘇東坡的智慧
故事：
北宋時期，蘇東坡被貶至杭州任知州。他不僅是一位才華橫溢的詩人，還是一位熱愛美食的烹飪高手。在杭州任職期間，他常常到虎跑泉邊散步，欣賞自然美景。
有一天，蘇東坡在虎跑泉邊發現了一條清澈見底的小溪，溪水中魚兒遊動，清晰可見。他靈機一動，決定就地取材，用虎跑泉水和溪中鮮魚做一道特別的菜。
蘇東坡命人捕撈了一些鮮魚，洗淨後放入鍋中，加入虎跑泉水，再加入蔥薑蒜和少量鹽。他相信“清水出芙蓉，天然去雕飾”，這道菜只需簡單的調料，就能體現魚肉的鮮美。
果然，魚肉在虎跑泉水的烹製下，鮮嫩無比，湯汁清澈，味道清香。蘇東坡將這道菜命名為“虎跑泉水魚”，並賦詩一首：
```
虎跑泉水清且甘，
魚兒遊動在眼前。
東坡一勺清湯味，
留與後人作美談。
```
從此，虎跑泉水魚成為杭州的一道名菜，流傳至今。
做法：
1 選新鮮的魚，洗淨後切成塊。
2 鍋中加入虎跑泉水，放入魚塊。
3 加入蔥薑蒜和少量鹽。
4 小火煮10-15分鐘，至魚肉熟透，湯汁清澈。
5 最後撒上蔥花，即可享用。
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12 靈隱寺素什錦：濟公的慈悲
故事：
南宋時期，杭州靈隱寺有一位高僧，名叫濟公。他不僅是一位得道高僧，還是一位慈悲為懷的菩薩心腸。濟公常常下山化緣，將化緣所得的食材帶回寺中，與僧人們分享。
有一天，濟公化緣歸來，帶回了一些豆腐、香菇、木耳、胡蘿蔔等素菜。他決定用這些食材做一道特別的菜，以體現佛門的慈悲和素食的美味。
濟公將豆腐、香菇、木耳、胡蘿蔔等素菜洗淨，切成小塊。然後，他用少
