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在獵戶村的發展歷程中，江綿與牧野始終秉持著創新與突破的理念，不斷探尋著新的發展機遇。當手工藝品產業逐漸步入穩定且繁榮的軌道後，他們的目光投向了看似毫不相干卻又充滿潛力的餐飲領域，開啟了一場別開生面的跨界餐飲嘗試。
獵戶村，這個曾經靜謐質樸的小村落，如今已因精美的手工藝品而聞名遐邇。江綿與牧野深知，村落所蘊含的獨特魅力遠不止於那些精雕細琢的木雕、細膩華美的刺繡。這裡的自然風光、民俗文化以及傳統美食，都是尚未被充分挖掘的寶藏。他們期望透過跨界餐飲，能夠全方位地展示獵戶村的多元魅力，為遊客們提供一種更為豐富、深入的體驗。
籌備初期，江綿與牧野親自帶領團隊深入獵戶村的每一個角落，探尋那些傳承已久的傳統美食。他們走進村民的家中，與年長的獵戶們促膝長談，聆聽那些關於美食的古老故事與獨特烹飪技法。從山林間獵戶們狩獵歸來後烹製的野味燉鍋，到農舍裡婦女們用自家種植的穀物和蔬果製作的香甜糕點；從清晨溪邊捕撈的鮮魚熬製的鮮美魚湯，到節日裡才會精心製作的特色節慶菜餚，每一道美食都承載著獵戶村的歷史與情感，都有著獨特的風味與魅力。
經過數月的精心籌備，一家名為“獵戶食韻軒”的特色美食餐廳在獵戶村的中心位置盛大開業。餐廳的外觀設計獨具匠心，巧妙地融合了獵戶村的傳統建築風格與現代時尚元素。木質的結構與茅草的屋頂，讓人彷彿置身於古老的獵戶居所；而大面積的玻璃幕牆與精緻的金屬裝飾，則又彰顯出時尚與現代的氣息。餐廳的招牌高懸於門楣之上，“獵戶食韻軒”五個大字蒼勁有力，由村裡最擅長書法的老者親筆題寫，旁邊還配以精美的獵戶木雕圖案作為裝飾，使得招牌更具藝術感染力。
走進餐廳內部，更是宛如踏入了一個獵戶文化的藝術殿堂。牆壁上掛滿了獵戶村手工藝品的精美畫作與攝影作品，展示著那些令人讚歎的木雕、刺繡、竹編等手工藝品的細節與神韻。餐廳的桌椅皆採用實木打造，每一張桌面都鑲嵌著一塊小巧的獵戶主題木雕，或是一隻栩栩如生的飛鳥，或是一朵嬌豔盛開的山花，為用餐增添了一份獨特的藝術氛圍。餐具的選擇更是別出心裁，餐盤、碗碟、酒杯等均由獵戶村的工匠們精心設計製作，將傳統的陶藝、木雕工藝與現代餐具的實用性完美結合。餐盤邊緣刻有細膩的獵戶圖案，碗碟上繪製著精美的山水田園風光，酒杯則以獵戶的獵具為造型靈感，每一件餐具都彷彿在訴說著獵戶村的故事。
而餐廳的菜品，則是這場跨界之旅的核心亮點。
先來說說那道令人垂涎欲滴的“獵戶山珍燉雞”。選用獵戶村山林間自由放養的土雞，這些土雞平日裡在山林中覓食，啄食著山間的野果、蟲子與鮮嫩青草，肉質緊實而富有彈性，營養豐富且味道鮮美。搭配上獵戶們清晨從山林中採擷的各種珍稀山珍，如鮮嫩的香菇、木耳、竹筍等，再加入從獵戶村古老的石井中汲取的清澈泉水，放入土陶鍋中，以慢火細燉數小時。燉煮過程中，雞肉的鮮嫩與山珍的醇厚相互交融，雞肉吸收了山珍的獨特香氣，山珍則飽含了雞肉的濃郁鮮味。揭開鍋蓋的瞬間，一股濃郁的香氣撲面而來，瀰漫在整個餐廳之中。那湯汁呈現出誘人的金黃色，濃郁醇厚，入口鮮滑，雞肉鮮嫩多汁，山珍爽脆可口，每一口都彷彿是在品味著獵戶村山林間的清新與生機。
再看這道“獵戶野菜煎餅”，它是將獵戶村田間地頭常見的野菜，如薺菜、馬齒莧、苦菜等精心挑選後洗淨切碎，與當地自產的優質麵粉混合攪拌，加入適量的水和雞蛋，調成細膩的麵糊。煎餅師傅熟練地將麵糊倒入燒熱的鐵鍋中，以均勻的手法攤成薄餅。在煎餅的過程中，火候的掌握至關重要，師傅憑藉著多年的經驗，將火候控制得恰到好處，使得煎餅的底面呈現出金黃酥脆
