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字，她也不清楚，反正都是長輩教的，自然而然傳下來的。
“你倆洗個手過來把肉塞進油麵筋裡。”陳寶珠指揮道。
金歡喜和付子衿洗了手，站在臺子前邊，付子衿拿起一個圓滾滾的油麵筋，手足無措：“從哪塞？”
摸上去脆脆的，找不著縫。
金歡喜拿起一顆油麵筋，大拇指一戳，陷進去一個大洞，她又讓油麵筋繞著手指轉了一圈，裡頭就出現了一個足夠放肉的空間。
用小勺子挖一勺肉餡兒，一點一點塞進去，用手撫平，油豆腐還是圓滾滾的樣子，只從那個洞裡露出一抹粉白色和綠色的小蔥。
付子衿學著她給油麵筋開孔，十分新奇：“原來是這麼做出來的。”她一直以為油麵筋本身就帶個小孔。
金大富一臉自豪：“等著吧，你們媽媽做得可好吃了。”
她爸這話說的，好像他才是大廚一樣。金歡喜撇過頭，把最後一個油麵筋放進碗裡，看向她媽：“今年還燒蹄髈嗎？”
鄉下燒蹄髈時用的是大鐵鍋，煮出來滿滿一大鍋，香味直接飄到鄰居家裡。從小到大，金歡喜都是坐在鐵鍋前面看火的那一個。
“燒啊，你爸從村裡買來的野生豬，還沒嘗過味呢。”陳寶珠摸了幾個雞蛋，問付子衿，“想吃水煮蛋還是紅燒的？”
說是山豬，其實也是村民自家養的，只是常年放到山上去溜達，便成了“野生”。
被提問的付子衿一臉糾結，陳寶珠就替她做好了決定：“最近年輕人不都講究全都要嗎？那就都吃吧。”也不耽誤啥。
金歡喜現身說法，湊在付子衿耳邊低語：“紅燒好吃，沒吃過的前兩個吃起來最好吃，吃多了就膩了。”
金大富覺得她不懂美食：“紅燒哪能吃出原本的滋味，當然得是水煮蛋配醬油。”
“沾醬油也算原汁原味？”
父女倆吵起來了，陳寶珠見雞蛋在開水裡燙熟了，撈起放到一邊的冷水盆裡，招呼付子衿：“來來來，子衿，這個時候最好剝。”
熱脹冷縮！
被知識充盈了精神，付子衿蹲在鐵盆邊上，很快遭受了現實的毒打，被雞蛋燙得左手倒右手，右手倒左手。
雖然被不擅長的事弄得無比慌張，付子衿卻由衷感到高興。
過年做飯的時候，付家是沒有這麼親密的互動的，燒菜的是家裡的老廚師，歲歲年年，都是同一個口味，菜頂多隨著年齡大變鹹一些。
金歡喜和她爸吵到兩敗俱傷，說不動話了，也蹲過來剝雞蛋，調侃：“你在耍雜技嗎？”
陳寶珠伸手拍她：“你以前不也這樣？”
小時候的金歡喜被雞蛋燙了，還會抱著她的腿嚎啕大哭。
金歡喜把手伸進變溫的水裡，閉上了嘴。
她是吵不過陳寶珠的，還是接受命運來得好。
陳寶珠又看向付子衿，演示了一下如何在幾秒鐘內剝好一個雞蛋：“我和大富從小種田，手上的老繭已經成為了身體的一部分，熱水也就不怕了，你們倆小手白白嫩嫩的，別太著急，慢慢剝就行。”
在陳寶珠眼裡，剝雞蛋這件事其實就是讓孩子體驗一下，有個印象，增長几分閱歷。
付子衿肅然起敬，憧憬的目光看得陳寶珠飄飄然。
金歡喜默不作聲地剝完雞蛋，開始給白白嫩嫩的雞蛋做手術。
翻轉著雞蛋，小刀劃過，留下整整齊齊的四道長口子。
“這個等蹄髈快熟了放裡頭一起燒，又香，又入味。”金歡喜說著說著，口水都快流下來了。
陳寶珠附和：“子衿，等蹄髈燒好了，多吃點皮，美顏。”
這就是無稽之談了，金歡喜不知道長輩們為什麼都
