第134章 妥協 (第1/2頁)

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廚房內，黃老師先是不慌不忙地從菜板旁邊拿起一塊鮮嫩的姜，將表面的泥土等雜質洗得乾乾淨淨，然後把姜放在案板上，右手拿起菜刀，手起刀落之間，那姜就被切成了一片片薄薄的薑片，緊接著，他又快速地將薑片切成了細細的薑末，每一刀都切得極為均勻，那切好的薑末堆在案板上，散發著濃郁的姜香，光是聞著就讓人覺得神清氣爽。

黃老師切好了適量的薑末之後，便小心地用勺子將它們盛到一個小碗裡備用，這才開始準備處理雞蛋。

他取出三個雞蛋，將蛋清和蛋黃一塊倒在了碗中，隨後，他拿起筷子，快速而有節奏地在碗裡攪拌起來，那蛋清和蛋黃在筷子的攪動下，很快就融合在了一起，變得均勻細膩。

攪拌好雞蛋後，黃老師便把之前準備好的薑末倒入碗中，再次拿起筷子，輕輕地攪拌著，讓薑末和蛋液能夠充分地混合在一起，確保每一處蛋液裡都裹挾著薑末那獨特的香味。

隨後，他又從調料罐裡舀出適量的鹽和少許的糖，緩緩地加入到蛋液裡，繼續用筷子攪拌著，讓鹽和糖能夠均勻地溶解在蛋液之中，這樣一來，待會兒炒出來的賽螃蟹才能味道均勻。

看見這一幕，直播間的網友們紛紛愣住了，這和陳秋的方法有點不一樣啊。

【黃老師沒用鹹蛋黃嗎？而且，也不用把蛋黃和蛋清給分離？直接打散就可以了？】

【感覺完全不一樣誒！黃老師的更簡單些！】

【賽螃蟹是這樣的？啊？我爸說，這根本就不是正兒八經的賽螃蟹，他自創的嗎？】

【是啊，我自己就是廚師，賽螃蟹不是這樣的做法，陳老闆的做法才是正確的。】

【廚師就一定是對的？黃老師顯然是為了照顧直播間的觀眾，特意用了家常的做法。】

【真搞不懂有些人究竟在急什麼，你們難道比黃老師還懂賽螃蟹？】

廚房之中，黃老師正全神貫注地忙著手裡的活兒，對於直播間裡那不斷滾動五花八門的彈幕，他卻壓根就沒心思去理會，彷彿那些外界的聲音完全被隔絕在了這個充滿煙火氣的小天地之外。

只見他嘴裡輕輕哼著一首歡快的小曲，心情看上去格外舒暢，腳步輕快地走到灶臺前，伸手熟練地開啟了開關，“啪嗒” 一聲，藍色的火苗瞬間躥了出來。

黃老師站在一旁，靜靜地等待著鍋慢慢熱起來。

不多時，鍋熱得差不多了，他便不慌不忙地拿起油壺，往鍋裡倒了好多的油，那油 “嘩啦啦” 地流入鍋中，瞬間在鍋底匯聚成了一片亮晶晶的油潭。

與此同時，他還不忘扭頭對著正在一旁手忙腳亂忙著別的事兒的陳赤赤和何靈說道：“這賽螃蟹啊，可是有講究的，就是要油多點才好吃呢，油少了炒出來可就沒那味兒了呀。” 他的聲音裡帶著幾分經驗之談的意味，讓人聽著就覺得挺靠譜的。

隨著火苗的持續加熱，油溫也漸漸升高了，油麵開始微微地翻滾起來。

黃老師見狀，不緊不慢地拿起早已準備好的蛋液倒入鍋中，蛋液一接觸熱油，瞬間 “滋滋” 作響，隨後他迅速拿起鏟子，開始快速地翻炒起來，那蛋液在鏟子的翻動下，迅速地在鍋裡翻滾、凝固，顏色也由最初的淡黃逐漸變得金黃，整個過程一氣呵成，顯然是駕輕就熟了。

等雞蛋炒得金黃之後，黃老師又動作利落地拿起一旁的陳醋瓶，往鍋裡倒入了適量的陳醋。

隨著陳醋的加入，鍋裡頓時升騰起一股別樣的酸香氣息，和著雞蛋的香味，讓這道菜的味道層次變得更加豐富了。

只不過，何老師在一旁瞅著，卻總覺得有點不靠譜，他總認為烹飪的時間還不夠，那香醋明顯還沒有完全蒸發融入到雞蛋中。

黃老師接著又簡單地翻炒了幾