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飛機在白雪皚皚的機場降落了,到底是小飛機,滑行了沒多久飛機就停了下來。

下了飛機,張山才傻了眼,這個所謂的石油小鎮,就是稀稀拉拉的幾十個木屋子,零散的擺放在森林邊上的大平原上。

據飛行員介紹,最遠的居住點離這裡還有十幾公里,需要穿越這茫茫的森林,翻過兩個山頭。

在飛機場有接物資的一幫人,見到飛機上有兩個年輕的外國人,都十分好奇,有人開始和他們搭話。

石油小鎮這裡一年中有9個月車輛是無法通行的,見到外人到來,他們十分熱情。當得知他們是來此地旅遊的,這些人臉上都露出了十分怪異的表情。

張山知道,他們一定是在想:這個鳥不拉屎的地方有什麼好看的!

貨品卸完後,這幫人開車離去,張山和冷鋒在“小鎮”上隨意逛了逛,居然在這裡發現了一個餐廳。

但如果不是那掉了色的“紅皇后餐廳”的招牌,張山很難將這個破敗的板房和餐廳聯絡起來。

此時接近4點鐘,天已經開始慢慢黑了下來,餐廳裡沒有別的客人,前臺只有一個看起來像是老闆娘胖胖的女人在百無聊賴的擦拭著杯子。

見到張山二人進來,她一下就精神了起來:“歡迎光臨,想吃點兒什麼?”

“有什麼推薦的?”

“今天的牛排土豆不錯,還有炸魚,套餐還贈送一杯紅酒,總價只需399元”

張山冷鋒對視了一眼,點點頭:“那就兩份套餐!”

老闆娘回頭向後廚吼了一句:“套餐兩份!”

張山二人很自然的就坐在了吧檯老闆娘的對面:“說實話,我去過國不少地方,這裡的物價可不算便宜。”

他打算和老闆娘套套話,畢竟張山他連油井在哪裡都不知道。

老闆娘笑顏如花,她先是拎起咖啡壺,倒了兩杯推到二人面前:“這杯免費!”

“這個價格不算貴的,這裡離市區好幾百公里,物流成本很高的。。。”

張山笑著說:“照你這麼說,價格的確不算貴。。。”

兩人聊了好一會兒之後。

廚房就位於櫃檯後面,“咣噹”一聲響,兩個大盤子從小視窗推了出來,老闆娘端過兩個盤子,分別放在張山二人面前:“胡椒和鹽自己加!”,接著又遞過來兩套刀叉。

張山拿過刀叉,先是切了一塊牛排,塞進了嘴裡,意外的是這裡的牛排味道居然非常不錯,牛排鮮美可口,肉質軟爛,雖然比不上張山在一些高階飯店的精緻,但這裡的也別有一番風味。

張山不由得讚歎道:“這牛排真的好吃!”

老闆娘笑道:“這牛排是本地產的,經過30天的熟成,牛排口感鬆軟、入口即化,而且具有濃郁的牛肉香味和堅果等複雜的風味。”

張山又切了一塊兒,塞進嘴裡邊吃邊問:“這個熟成是什麼意思?”

此時飯店裡沒有其他的顧客,老闆娘談性正濃。

“所謂熟成處理 就是將整塊的牛肉,比如您吃的這塊肋眼牛排所在的部位放入我們的地窖,讓溫度保持在0-4度之間,經過 28 - 45 天左右的乾式熟成,其內部的肉質會發生顯著的變化。原本可能比較緊實的肌肉纖維會因為酶的作用而分解,那時候廚師用我們獨特的手法煎制,味道就會非常濃郁可口。”

“但是這種方法呢,原本10磅的一塊牛肉,熟成後能食用的部分,最多也就剩下了6磅,所以大多數便宜的餐館都不會使用這種方法處理牛肉,直接煎了鮮肉,多撒點兒胡椒,很多人都吃不出來的。。。”

張山沒想到煎牛排也有這麼多講究,他以前應該吃過這種熟成方法處理過的牛肉,但是從沒人向他解釋

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