第8章 他這叫只會一點嗎? (第1/2頁)
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人氣值這麼容易就增加了,讓凌天感到心情不錯,於是他一邊哼著即興的小曲,一邊快速的處理著手中的食材。
噠噠噠噠噠!茄子切成塊了,加鹽殺一下!
噠噠噠噠噠!辣椒絲切好了!
“小婉,幫我打一下雞蛋!”凌天頭也不回的說道,本來在全神貫注看著凌天行雲流水般處理食材的葉小婉立刻回神,“哦!好!”
凌天習慣性的叫熟悉的人幫忙,因為知道她的性格,否則叫了不熟的人容易說不定反而會得罪別人。
這就導致一旁的刑資不知道自己該幹嘛,有些尷尬,最後只得跟葉小婉一起去打雞蛋。
而凌天也開始處理起手中的草魚,魚鱗已經被葉小婉和刑資幫忙刮乾淨了,省了凌天刮魚鱗的工序。
只見他把魚背部向上放在桌子上,拿著刀從魚的頸部切了一刀,被磨過的刀鋒如同熱刀切黃油一般輕鬆的斬斷了魚的神經,使它沒有了抽搐的可能。
隨後把魚的腹部向上,劃開魚腹,取出其中的內臟和腮,清洗乾淨魚腹中的黑膜。
將魚放倒在案板上,刀鋒從尾部切入,向前推進,一半的魚肉就這麼被切了下來,另一邊同樣切了下來,再把刀斜著切掉魚肉上那一排的小刺,這樣留下的就是沒有魚刺的肉了!
「哇!行雲流水!賞心悅目!」
「你文化高,我這種沒文化的就只會說,臥槽!」
「啊?這我學集貿啊!」
「還真有人想學啊!」
「想要做好菜,首先你得有一把足夠鋒利的刀!」
「好傢伙!原來在這兒等著我呢!」
正在彈幕聊的火熱的時候,凌天開始片被處理好的魚肉,每一片切成三毫米左右的薄片,但又不切斷,使它連在魚皮之上,之後再將每一片魚肉都切成一縷一縷的肉絲!
切完的魚肉之後,凌天拿起魚皮來抖了一下,下方的魚肉沒有一根斷裂,像是拖把一樣自然垂落!
「蛙趣!他真的會啊!」
「霧草!他這叫只會一點點嗎?謙虛過頭了吧!」
「王德發!第一步分解魚我都搞不好,他處理的這麼快嗎?」
「據我觀察,這小帥哥恐怕是正經學過廚子的!」
「啊?真的叫個廚子來?是擔心嘉賓不會做飯被餓死嗎?」
彈幕還在聊天,另一邊的凌天已經醃製好了魚肉,開始裹生粉了!
生粉裹完,接下來是油炸,凌天看了一下,如果用廚房的油有些浪費,於是他拍了拍手,對著身後的葉小婉和刑資說道:“我出去一下!”
說完一頭扎進了導演的拍攝棚,過了一陣子拿了一大鍋的油和一條魚出來!
此刻看到這一幕的觀眾又開始了議論。
「搞這麼多油?這也太浪費了吧!還拿了條魚,這是打算幹什麼?還沒做就在想失敗的事情了嗎?」
「有一說一,確實浪費!」
「就算他長得帥會做飯,但他這麼浪費那就是可恥的!」
「哼!我就知道,肯定不如我家哥哥一根!」
「樂~一看就是沒做過飯的,這油已經有些渾濁了,一看就是專門用來炸東西的寬油好嗎?」
「確實,從業十年的廚師告訴大家,這個就叫寬油,是專門用來炸東西的,炸完了過濾回收,等下次再炸,直到寬油變黑或有異味的時候,才會扔掉!」
「不懂就問,寬油是什麼油?我也看王鋼老師,他老說寬油,我也不懂」
「寬油就是大量的油,不是特指什麼油」
經過一些彈幕的解釋,大家才明白過來,原來在廚房有一種專門炸東西的油,可以反覆利用,一直炸到不能用了再扔,根