第47章 小吃 (第1/1頁)

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不一會，我們的小吃來了，一份拌米粉，一份炒田螺，一份清湯，一份滷豆腐塊。江上蘭介紹說：這些都是簡化了的。正確的米粉吃法是等米粉剛剛榨出來，在水裡洗一下就撈起來，趁著米粉還微微發熱，把擂好的辣椒拌起來，加點醬油就吃，我們叫嗦粉。炒的田螺也是自己從池塘裡撿來的，我們不叫田螺，叫石螺。清湯有點類似餛飩，清湯有專門的清湯皮，用一根筷子沾著肉醬包裹，清湯可以清煮也可以油炸，滷豆腐塊拿一塊老豆腐，切成6塊，多一塊也不行。先炸成金黃色，然後放滷水裡煮，加紅辣椒、八角、十三香、桂皮、胡椒、花椒最少煮3個小時，越久越好。江上蘭介紹完了又每樣嚐了一下，蹙起她好看的秀眉說：“還是不地道，不是那個味道。”我是稀裡糊塗不知道味道哪裡不對的地方，江上蘭看我把那些都吃了一遍，一把抓起我的手：“我帶你去一個地方。”叫過店家把單買好就下樓去。等下樓出了門，我正想去開車，江上蘭說：“不用開車去，很近的。”我把買的衣服放在車上，江上蘭最後把我帶到一個外面看上去很破舊的房子前，應該是個老鋪子，江上蘭說：“老闆，來兩份清湯，一份水煮一份油炸，再來2塊油豆腐，”那店老闆不一會就把江上蘭叫的東西端了上來，水煮的清湯江上蘭在裡面加了點胡椒，拌勻後說：“嚐嚐。”我試吃了一下，味道果然有差別，江上蘭說：“這才是吃清湯的正確方法，這家店開了三十多年了，我小時候經常來這裡吃。你再嚐嚐油炸的這份。”

我又吃了一下，味道怎麼說呢，反正很脆，江上蘭介紹說：“這個炸清湯也很有技術，在豬油裡炸才傳統，只是現在的人都吃色拉油，豬油漸漸被埋沒了，一般只炸5秒，久了清湯皮炸爛了老了，時間少了肉又沒熟，油溫不能太高或低。要控制在8--90度，技術好的人都知道這點。”我欽佩的對江上蘭說：“上蘭，你懂得真多。”江上蘭說：”這些都是常識，但凡是南省的都瞭解一點，我是因為經常來這裡所以瞭解比別人也多一些。”沒想到吃裡面還有這麼多的知識，難怪說吃就是人的發展簡史。我和江上蘭吃完了就準備回尚品咖啡去，這時江上蘭的電話響了，是李惠蘭打來了，不知說了什麼，江上蘭“嗯”了一聲，就沒有下文了。一會兒我的電話也響了，還是李惠蘭打來的，我按下接聽鍵和擴音鍵，李惠蘭說說：“尊尼經理很抱歉啊，公司突然有點事催我回去一趟，我就不在這裡等你們了，單我已經買了，江小姐就麻煩你送了。”我說：“李總你放心吧，我一定安全的把江小姐送回去。”“好的，謝謝你哦。”“李總客氣了。”掛了電話我對江上蘭說：”現在送你回去嗎？”江上蘭說：“我現在還不想回去，先去你那裡坐坐吧。”“等下我和平哥要去上班，你一個人怎麼辦？””沒事，你們去上班我再回去。”見她這麼說我只好把車開回去。

上了樓平哥這個老六竟然又在煲電話粥，電話那頭也不知是誰？看平哥那副猥瑣的表情估計打了很久來了。我對江上蘭說：“你不是也買了衣服嗎？換上來看看。”“放在你車上呢。”“我去拿來。”於是我跑下去把我的和江上蘭的都拿上來，江上蘭先穿了那件白色的碎花上衣，果然人長的漂亮穿什麼衣服都好看，穿上這件衣服我感覺她像一朵百合花，好看又精神，我不禁讚美說：“上蘭，你真漂亮。”江上蘭羞怯一笑：“尊尼，你：()使用者29883523的新書