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葉歲晚拿出來了筐子裡的土豆,洗了一下,兩人用汽水瓶蓋刮完了皮,再次沖洗了一遍,這才挪到案板上。

“切片大概是這樣的薄度,當然厚一點也無妨。”

“切塊的話,大概是這個粗細,至於長度,就看土豆自己本身就成。”

葉歲晚分別示範了一下。

“葉姐姐我明白了,我來吧!”

李晴接過葉歲晚手中的刀,就開始了。

葉歲晚站在她身邊看了一下,完全沒問題,這才去做其他的。

首先就是蝦滑。

送來的新鮮大蝦還有,她處理後取了蝦肉,然後做成了蝦滑備用。

隨後取來糯米粉,搓成了小丸子,煮熟後,再熬製一個紅糖水加入小丸子,就是最簡單的紅糖丸子了。

葉歲晚這邊弄好之後,李晴也把土豆全部處理完畢。

“葉姐姐,我切好了!”

李晴驕傲的說道。

“好,那我們來做吧!”

“土豆片放入一點鹽,抓勻後出水變軟,然後把這個碗裡的蝦肉放入中間,用這個小木棍固定住,全部完成後就可以炸了!”

葉歲晚一邊說著一邊示範了一遍。

“我也來試試!”

李晴拿起來土豆片做了一個。

“很棒!”

葉歲晚誇讚道。

“那剩下的交給你?我去準備炸薯條?”

葉歲晚看她動作挺快,直接全部交給她做了。

“好好!”

李晴滿口應道。

心裡想著葉姐姐可真是厲害啊!

那麼普通的食材,她都能做出花樣,也更想要熟了之後嚐嚐了。

葉歲晚這邊把切好的土豆長條放在水裡洗了幾遍,把多餘的澱粉洗掉後,冷水下鍋後加了一勺鹽,煮了5分鐘就撈出來晾涼了。

隨後她就放了一些玉米澱粉進去,讓薯條裹滿。

這個時候李晴也把土豆片蝦滑全部做好了。

“咱們開始炸薯條了,先炸這個,再炸你的那個!”

“嗯嗯,好的!”

葉歲晚在鍋中倒進了油,六成熱的先關火,從鍋的邊緣放入薯條,不要攪動,開中小火炸制定型再翻動,大概10分鐘左右撈出,重複這個動作把剩下的也炸好。

最後關鍵的一步就是復炸。

復炸的要用到中火,油溫升高冒煙後,倒入第一遍炸過的薯條,炸個一分鐘左右就可以出鍋了。

表面撒上一層細鹽,就完成了。

這個季節已經沒有西紅柿了,所以醬是沒了,空間有不能拿出來,這樣就足夠好吃。

剩下最後一個土豆片蝦滑,那就更簡單了,藉著油鍋,舀出多餘的油,留一層底油,直接放入,土豆片煎至金黃後,倒入少量水,蓋住悶上兩分鐘,蝦滑熟了之後,此時的水油也幹了,盛出來就可以吃了。

三份下午茶端上桌的那一刻,李晴都驚呆了!

“葉姐姐,這是我們做的嗎?”

“這也太香了,我以前從來都沒吃過!”

“不對,也沒有見過!”

李晴雙眼放光,口水都要流下來了。

“吃啊,直接上手就行!”

葉歲晚說著就捏起來一根薯條放入了口中。

不錯!外表酥脆,內裡土豆軟綿。

“好吃,好吃,除了好吃我都說不出來其他詞了!”

“葉姐姐,你真是太厲害了!”

李晴一根接著一根往嘴裡炫,根本停不下來。

“是吧,那你以後有時間經常找我,我們研究美食。”

葉歲晚笑道。

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