009 燉魚湯 (第1/2頁)

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蘇青鸞領著弟弟妹妹回家的時候，正好碰到蘇廣福和楊氏。

現在天氣漸漸熱了起來，所以大家都趁著寅時天矇矇亮就起床下地務農，等到天光大亮，暑氣蒸騰的正午，不太忙的就躲在樹蔭下避暑，更多的則是到別人家裡幫傭做活。

蘇廣福做木工，楊氏則是接針線活兒。

楊氏一眼就看到被蘇青鸞拎在手裡被一擊“巨石壓頂”拍的半死不活的大魚，笑著招呼道：“誒唷，這魚可是不小！今兒晚上咱們就吃這燉魚！”隨即看到蘇青鸞的衣服，“誒呀怎麼弄得全身都溼了？快去換一身仔細受風！”

楊氏自然知道魚肉腥氣，但是同孩子們不一樣，對於她來講，只要能飽腹，難吃是無所謂的。

蘇青鸞連忙接話：“阿孃，今天我來幫您做這燉魚吧，我有個東西想要試試！”

對於大女兒隔三差五來一點個新奇的點子，現在楊氏已經是見怪不怪的狀態，只說了“隨你高興”，就轉去灶房生火；而蘇廣福則去後院劈柴。

等到蘇青鸞換了一身乾淨的窄袖襦裙，絞乾了頭髮出來，楊氏已經生好了火，把帶回來的幾條魚都開膛破肚沖洗乾淨，正打算放進瓦罐燉煮。

“娘！”蘇青鸞連忙走過去，“我來吧！”

楊氏回身，看著蘇青鸞端著一碗橘黃色的“酸鉤兒”，好奇道：“你把這野果子拿過來做什麼？”

蘇青鸞眨眨眼：“阿孃，這可是讓魚湯更加鮮美的秘方呢。”

“又再繞什麼彎子。”楊氏笑著搖頭，卻也知道大女兒看似天馬行空的想法往往有意想不到的驚喜，而且一段時間以來，蘇青鸞的確比她想象的還要能幹，於是她就把燉魚的事情交給女兒，自己則準備其他飯食去了。

蘇青鸞接過鯉魚，朝著魚鰓的後面看過去，那裡果然有沒有剔除的白色腥線。於是她趁著楊氏正在忙活其他的，沒有注意到自己，動作利落地把所有腥線剔除。

如果楊氏這時候轉身，就會發現女兒手中的窄刃菜刀，彷彿有了生命一般，在魚身上上下翻飛。而蘇青鸞的動作利落、精準、迅速，甚至比楊氏這個圍著灶臺半輩子的人動作更為嫻熟。

剔完腥線，蘇青鸞順手開始給魚身打花刀。打了兩隻她才回過神——這花刀間隔深淺都彷彿複製一般勻稱美觀，不應該是“廚房新手”所為。

於是只得收起廚藝上面的強迫症，把剩下的幾條左一刀右一刀，深一刀淺一刀，把花刀打的慘不忍睹，看著自己都直咂嘴，只能快些將蔥薑蒜和著“酸鉤兒”，用石臼搗成泥狀糊在魚身上醃漬起來，來個眼不見為淨。

等到蘇青鸞幫忙楊氏做好了其他菜餚，眼見著再有約莫一刻鐘高粱飯快要做得的時候，蘇青鸞才把已經醃漬許久的魚兒簡單沖洗一下，放入陶罐中燉煮。

等到約莫多半刻鐘的時候，撒入花椒、鹽巴、茱萸還有其他幾味香辛料共同研磨製成的粉末調味，然後立刻把魚盛出來，撒上味道清新的野菜嫩芽。

“燉魚湯來嘍！”蘇青鸞在眾人期待的眼神中，將今天“重量級”的菜餚，燉魚湯端了上來，“爹、娘，還有雪雁玄鶴，嚐嚐這魚湯味道怎麼樣！”

對於蘇廣福和楊氏這種早年甚至在饑荒中吃過樹皮草根的人來說，魚湯再怎樣腥氣都是不錯的吃食——只不過以前孩子們都不愛吃，家裡若非沒有選擇，也儘量不做。

而且這是大女兒的手藝，無論如何他們兩口子都不能拂了這一片心意。

原本夫婦兩人都不約而同地想著，就算這魚湯仍舊土腥，他們也得多喝幾口給大女兒捧場。

不曾想魚湯甫一入口，鹹香中透著微辣的湯汁就在舌頭上綻放開來。再吃一口魚肉，細膩爽口，原本的土腥氣味一掃而空！而野菜吸收了魚湯的鮮美，混合著