橡果的“蛻變”之旅： (第1/2頁)

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在咱們這山旮旯裡，蘇以薈可算是個“奇人”。她不是那種咋咋呼呼滿世界闖蕩的主兒，就愛守著家鄉的這片山山水水，把平淡日子過出花來。平常呢，山間小道就是她的“秘密通道”，一得空，她就往山上鑽，像個探秘尋寶的孩子，誰也想不到，一次尋常登山，竟讓她和不起眼的橡果牽上了奇妙緣分。

那是個秋高氣爽的日子，陽光跟金紗似的，透過樹葉縫兒，灑在地上成了一片片光斑。蘇以薈哼著小曲，腳步輕快地沿著蜿蜒山路往上走，眼睛滴溜溜地瞅著四周。山上像打翻了顏料盤，紅楓燒得熱烈，野菊這兒一叢那兒一簇冒著頭，黃澄澄的。她正沉浸在這五彩斑斕裡，忽然瞧見前面林子邊，幾棵橡樹鶴立雞群般挺立著，枝丫上掛滿了橡果，像一串串小鈴鐺，風一吹，晃悠著，彷彿在跟她打招呼。

“喲呵，好傢伙，這麼多橡果吶！”蘇以薈眼睛一下子瞪得溜圓，三步並作兩步奔過去。湊近了瞧，那些橡果有的熟透了，棕褐色外殼油亮，穩穩坐在帽鬥裡；有的還透著青澀，泛著微微綠意。她伸手摘了一顆，在掌心摩挲，沉甸甸、圓溜溜的，心裡頭瞬間冒出個念頭：“這玩意兒扔山上太可惜，拿回家，指不定能搗鼓出啥新鮮玩意兒。”當下也不猶豫，尋了個布袋，就開始撿橡果，邊撿邊嘀咕：“咱可不能小瞧你們，等著，給你們來個‘大變身’。”

回到家，蘇以薈把布袋往院子石桌上一倒，橡果“嘩啦”滾了一桌，堆成個小山包。家裡人圍過來，瞅著這堆果子，滿臉疑惑。婆婆皺著眉，拿手指戳戳：“這橡果能弄啥呀，澀巴巴的，以前荒年才拿來填肚子，味道可不咋樣。”蘇以薈卻笑眯了眼，拍拍胸脯：“媽，您別小瞧，時代不同咯，現在啥不能變廢為寶？我在網上瞅見，加工好了，能當美食，還能做成工藝品呢。”

說幹就幹，清洗是頭陣仗。蘇以薈把橡果一股腦兒倒進大木盆，舀了幾瓢水，挽起袖子就攪和起來，水瞬間變得渾濁，泥土渣子、碎樹葉飄起來。她換了好幾回水，直到盆底清亮，橡果外殼溼漉漉、乾淨淨。撈出晾乾時，顆顆橡果在竹匾裡排排坐，水珠在陽光下閃著光，像是它們在努力甩掉“鄉土氣”，準備迎接新生。

去殼是個精細活兒，蘇以薈尋來把小錘子，輕手輕腳地敲，每一下都拿捏著分寸，生怕傷了裡頭果仁。“啪嗒”一聲，殼裂了，果仁露出白生生、胖嘟嘟模樣，帶著股清香。可這活兒太磨人，敲得她手腕發酸，家裡人看不過眼，都來幫忙，一時間，院子裡滿是敲殼聲，像敲起了歡快鼓點。

果仁得泡去澀味，蘇以薈燒了大鍋開水，把果仁倒進去，又撒把鹽，看著它們在水裡翻騰，像一群泡澡的小精靈。泡了幾天，水換了好幾遭，嘗一口，澀味淡了，透出絲絲清甜，這才撈出來，瀝乾水分，下一步便是“變身”關鍵——研磨。

老石磨被擦拭一新，推起來“吱呀吱呀”唱著歌。蘇以薈把果仁一勺勺喂進磨眼，白花花漿汁順著磨盤淌下，匯聚在桶裡，濃郁香氣瀰漫開來。孩子在旁吸溜著鼻子喊：“媽，咋這麼香，像蛋糕味兒。”蘇以薈笑著回：“這還沒完呢，好東西在後頭。”

漿汁沉澱後，倒掉上層清水，留下細膩澱粉，蘇以薈像個魔法師，用這澱粉做橡果豆腐。鍋裡水燒開，澱粉攪成糊緩緩倒入，邊倒邊攪，鍋裡咕嘟咕嘟，澱粉糊漸漸濃稠，變得顫巍巍、滑溜溜，倒入模具晾涼，一塊晶瑩剔透橡果豆腐就成了。切塊涼拌，擱上蒜末、生抽、香醋、辣椒油，再撒把蔥花，入口爽滑，酸辣開胃，家裡人嚐了，筷頭子停不下來，直誇：“這橡果還真能成美味，以前咋沒發現。”

蘇以薈可沒滿足，她又用橡果麵粉做糕點。和麵時，加雞蛋、牛奶、白糖，麵糰在她手裡揉得勁道，擀平、切塊、造型，送進烤箱。不多會兒，屋裡滿是甜香，出爐的橡果酥餅金黃酥脆，咬一