第69章 可怕的二師兄 (第1/2頁)

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老何這次更不滿地“哼”了一聲。

秦蓁聞言好奇心瞬間被勾了起來，因為老何這反應，顯然是那餃子比面非面還要厲害幾分。

可惜老何除了氣哼哼地哼上一聲，便再不言語。

秦蓁就是再好奇，也只有繼續看下去再說。

就是向清完全不看氣氛，聽到老何的哼聲，還好奇地問了景星一句：“這老闆只會哼哼嗎？”

“還會罵人，兇得很嘞。”景星的語調上揚，聽起來怪討打的。

老何聞言，直接將一條雪白的銀魚從一邊的水桶裡撈了起來，“啪”地一下重重地摔在了案板上。

聲音清脆，確實兇得很。

可惜景星和向清完全部不再怕的，只有無辜的銀魚被拍的昏死過去，不再動彈。

秦蓁沒說話，只是看著那魚思索起來，這到底是餃子要用的東西？還是那個神秘的“面非面”要用的東西？

而且這魚，她也沒見過，不知是不是白夜城特產。

老何熟練地將魚處理了乾淨。

他的刀工極為出色，甚至能將身上那層薄薄的皮都片下來，只留下雪白的魚肉，搗爛成泥，隨後往肉泥里加入了鹽和蛋清攪拌。

做完這些，他又取了蝦出來。

巴掌大的蝦，殼偏濃郁的黑灰色，有點像黑虎蝦，但是黑的更晶瑩一些。

鮮蝦去殼，將蝦肉也細細剁碎，隨後便放置一邊，不再管了。

這到底是要做什麼啊？

秦蓁真的疑惑了，難道是做餃子餡？

但很快，秦蓁就否定了這個答案，因為她看見老何將那做好的魚肉泥加入了酒後，放到了大火上開蓋蒸煮。

至於蝦泥，完全沒有再做其他處理。

“吃辣嗎？”老何忽然開口問道。

“我嗎？吃。”

老何點了點頭，又不說話了，只是從一邊的籮筐裡端起一個缽來。

秦蓁看了一下，紅紅的辣油裡面漂浮著白白的東西，好像是……凝固的豬油？

將浸泡過的豬油和和分出的一半蝦泥混在一起後，老何終於淡淡地看了秦蓁一眼：“包餃子總會吧？”

秦蓁懷疑，自己要是說句不會，老何能把她攆出去。

於是她連忙點頭應道：“會。”

老何的面色果然好看了幾分。

老何備好的麵皮比尋常的麵皮大了整整一圈，包出來的餃子大概有一個手掌大小。

秦蓁在拿起餃子皮時就注意到了，這麵皮的手感有點不對，但一時間也分辨不出到底有哪裡不對。

只能熟練地繼續包著餃子。

老何則是趁著這個空檔用剛剛取下來的蝦頭，熬起了湯。

等到秦蓁包好餃子，老何那邊便也熬好了湯汁。

所有的準備工作就緒以後，秦蓁才算是真的見識到了老何的厲害。

魚肉泥過篩成長面狀，熱水裡稍稍定型，豎切一半塞上蝦泥，又重新滾好，變成了注心魚蝦面，下入熬好的蝦頭湯裡。

另一邊，鍋里加油，又加入兩勺蝦湯，鍋蓋一放，便開始水煎餃子。

“去坐著吧。”老何從頭到尾也沒有要指導秦蓁一下的意思。

秦蓁卻並沒有因此有半分不滿，反而已經開始琢磨起這兩道菜了。

很快，煎餃和那道“面非面”便被端了上來。

秦蓁實在是好奇那餃子的麵皮到底有什麼玄機，所以先動了煎餃。

餃皮口感清爽細膩，好像……有一股芋頭的清香？

不，不是芋頭。

是比芋頭更加脆爽的什麼東西，所以在麵皮吸收了蝦頭湯汁的情況下，味道還能保持清新不膩。