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郭欣心中的算盤上上下下地打著，這份契約雖然在很大一部分上限制了自己的資金渠道，但也並無好處。
汝芳齋背靠皇家，手中的資源和銀子自是不會少，這對於自己開展商業宏圖是必不可少的。
她並不打算止步於此，一家小小的酒肆如何能夠成為當朝第一大富戶？
這只是自己積攢人脈的第一步。
在前世和平年代，最為百搭的餐飲店莫過於是火鍋店了。
她很早就想開這個火鍋店，不為別的，而是這樣的店面是合法且銀子來的最快的一個渠道。
譬如羊肉，將其放在冰窖凍成硬塊，再用刨肉器切成一塊塊的薄片，紅白相間的肉片放上幾片，再放上幾朵鮮花和菜葉，使人見之則胃口大開。
而幾片薄肉的成本不過十幾文，卻可以賣上五十文的價格，不可謂不是極好的斂財方法。
說到火鍋，那不可少的必然是牛肉。
所幸大昭朝對牛肉的管控並不嚴格，在這裡，牛分為耕牛和食用牛，耕牛隻能在死了之後上報給官府，才能做成食物。
食用牛則由專門的養牛牧民養殖而成，口感上佳，價格不菲，多供給達官貴人們。
且據她所知，該大昭朝目前只有簡單的清水涮肉，這的受眾都是吃不起飯的百姓們，支起一個大鍋，裡面放上滾燙的開水，下面支起一個柴火灶，再圍著大鍋擺上滿滿的一大桌。
食客們涮些下水和便宜的素菜之類的，再放入自己帶的醬料中，和著飯大口吃著，以填飽肚子為目的。
故她的火鍋店若是想要打響第一槍，定是要擺脫大家固有的印象，這就需要用到之前酒肆所結識的楊二。
作為美食評論家的楊二若是能為自己的火鍋店打響名號，從眾者只會多，不會少。
但是這火鍋店的選址必然也很重要，它並非如同酒肆的受眾一般，而是要求有一定的消費能力，所以一定要開在鬧市區，最好是達官貴人聚集的府城。
至於京城，還是日後再涉足，畢竟若是步子邁的太大，只怕會令人有所失望。
自家的作坊也早就為了火鍋店的開業早做了準備，可以遠途運送的蘸料都已經做好，芝麻醬、牛肉醬、茱萸粉都裝在了陶罐裡，在蓋口放入一張油紙用以防潮，且這些蘸料也可以給酒肆的食客們自由調味。
想到這裡，郭欣的內心有了幾分激動，若是這個火鍋店開起來，不知在這京城要有多搶手。
是以這次的選址和裝潢定要慎重，且火鍋店需要的小二和掌櫃都得從人牙買一些人，或者僱傭一些家世清白、品性上佳的人。
只是這些要求每一個都是要許多銀子的，若是僅靠自己的力量，她細細算過一筆賬，至少是要等到年末才能攢夠基本的銀子。
但是現在自己多了一個合夥方，還是他們上門找的自己，這意義就不一樣了，想到這裡。
待送走胡夫人後，見莫霏霏還在酒肆內品著酸辣肥腸粉，便上前道：“霏霏掌櫃，我想在綏寧城開一家新的酒樓，但這個酒樓和現下的不一樣，多了幾分特色。”
莫霏霏放下筷子，擦了擦嘴角的紅油，心中暗道，郭欣不愧是在餐食上極具天賦，總能發明出不同卻又好吃的吃食，真是難得一見的奇才。
如今又想在府城開酒樓，若是自己能分走五成，都可以掙得盆滿缽滿，若是能幫她把酒樓開起來，在酒肆的分成上對殿下也有了交代。
莫霏霏看著郭欣，示意她繼續說下去。
“我想開一個火鍋店，但是與現在百姓們吃的火鍋又有一些不同，這是針對有一定消費能力的百姓，所以這個酒樓的裝潢和選址都十分重要。”
說罷，又將莫霏霏和青鸞帶到後院中，一邊拿出紙筆
