第42章 聞了聞 (第1/2頁)

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“王大爺剛剛那紅燒豬蹄我覺得已經夠香了，沒想到這酸湯魚還要更誘人些。”

王大爺聽見陳雪茹的話，也湊近聞了聞：

“你別說，還真的是這樣，一聞就知道，這老闆的酸菜和辣椒都用了十足的量。”

“而且這魚片切的也薄，肯定很入味。”

說到這裡的時候，王大爺和陳雪茹都忍不住拿起了身邊的筷子，趕忙夾起了一片魚肉吃了起來。

只聽見陳雪茹連連讚歎：

“好吃好吃，這魚又太入味了，鍋裡的辣椒和酸菜的香味都集中在這一片魚肉上！”

“這比紅燒豬蹄還要下飯啊！”

王大爺吃了這道酸湯片片魚，也是點頭誇讚：

“確實好吃，這魚肉嫩滑不說，和豬蹄一樣，一點腥味都吃不出來。”

“我覺得這一道酸湯片片魚，就算是平常不吃魚的人，吃到這個味道也會流連忘返的。”

陳雪如聽見王大爺的評價，贊同的點頭：

“是啊，我平常就不怎麼吃魚肉的，吃著特腥，要不是剛剛聞到香味實在是忍不住，這片片魚我都不吃的。”

“沒想到吃著一點都沒有魚腥味，只有酸菜和辣椒的香味融合在一起，再加上這嫩滑的魚肉還真是滋味。”

王大爺一邊品嚐著魚肉，一邊分析說道：

“這魚肉要是想吃著嫩滑爽口，在醃製的時候就得加入雞蛋清，我吃著這老版的魚肉，怕是還加了一點澱粉在裡面。”

“你仔細吃這魚片的味道，雖然能在其中吃到明顯的胡椒味，卻一點都不會搶走魚肉本身的風味，這醃製的過程和撒的調味料都是剛剛好的。 ”

“魚肉出鍋的時候再淋上一點用花椒榨出來的熱油，一個字，香！”

陳雪茹吃著魚肉，看著王大爺分析的頭頭是道的樣子，也是笑著對他說道：

“要不說你是老饕呢，人家一盤菜放到你面前，你都能把過程給說出來，要我說你這吃了這麼多酒樓的經驗，去當個廚子肯定超過大多人了！”

王太爺笑著擺了擺手：

“我這人啊，就適合做個閒野鶴，去吃點好吃的，讓我說出這菜品的製作手法還可以，真讓我自己做還真做不出來。”

而陳雪茹聽見王大爺的話，也是笑著轉頭看向張良：

“老闆，剛剛老爺子說的那些製作過程，和你做出來的方法是不是一樣的？”

張良自然也聽見了王大爺和陳雪茹的對話，笑著點了點頭：

“一模一樣！老爺子分析的一個都沒落下，像是看了我做菜的全程一樣呢！”

陳雪茹聽見張良的話，拍掌對著王大爺說道：

“喲呵，老爺子，你真是神了！”

“居然還真把人家做酸湯片片魚的過程說對了！以後我不管是去哪家酒樓，都得提前來問您，要不然我還得白花點冤枉錢呢！”

王大爺聽見她的話，笑著點點頭：

“沒問題，你要是想吃什麼好吃的儘管來問我，我知道這京城哪家做的最好吃！”

“當然了，目前為止，除了那些國宴大師有這樣的手藝以外，做的最好吃的就是這家擺攤的老闆了。”

聽見王大爺這樣的誇讚，陳雪茹也是有些意外的瞪大了眼睛：

“老爺子你沒說錯吧，這老闆的手藝難不成可以和國宴大師相比了？”

王大爺肯定的點了點頭，開口說道：

“是啊，我覺得這小夥子的手藝跟國宴大師的也差不了多少，之前我有幸吃到過一位國宴大師做的菜，那味道和這老闆做的差不多呢。”

陳雪茹越聽越激動，她覺得今天見到王大爺吃了這頓飯，簡直是撿了個大便宜