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8月26號凌晨三點不到，趙老四和吳菊蘭就悄悄的起來了。
他們先揉好面，擀好餃子皮，就急忙去肉攤老闆娘家裡買肉。
現在天氣還熱，他們深怕肉不夠新鮮，先前就和肉攤老闆娘說好，借用他們冰箱保鮮。
現在就拎著特意留的十多斤肉回來開始剁餡。
吳菊蘭就把大鍋裡還有點餘溫的豬頭撈出來，起豬頭裡的骨頭。
而這個時候，樓上還在睡的三姐妹也被剁餡的聲音吵醒來了。
肖芳立馬起身穿衣服，準備下去幫忙。
燕燕翻了個身，繼續睡。
肖紅打了個哈欠，拿起邊上書桌上的小鬧鐘，一看才五點，也繼續睡。
可惜她的睡眠沒有燕燕的好，聽著剁餡的聲音就睡不著了。
她心裡琢磨：“失算了，應該剁好後再放到潘姐家的冰箱，或者是去買個絞肉機回來。”
要不然每天早上響起這咚咚咚的剁肉聲，以後自己就不能睡懶覺了。
她也只能起床，下樓去梳洗，看見肖芳再擀皮子，她就開始去煤球爐面前，先用火鉗把煤球爐口封口圈弄掉，再揭開蓋子看裡面的滷雞。
滷雞和滷肉的調味料不一樣。
現在她也不知道有沒有養雞場，家養的雞不夠鮮嫩，不能弄炸雞什麼的。
她才準備了最簡單方便的滷雞。
調料剁碎後用紗布包好，再把蔥、蒜塞進雞肚子裡後，繼續加入各種調料，就能直接放到鋼筋鍋裡慢慢煮了。
煤球爐封死後火力小，昨晚十點放上去燉，經過這一晚上的小火慢燉…她撕了個雞翅膀嚐了下，味道還不錯。
她覺得晚上還可以再晚點開煮，這樣雞肉會更有嚼勁。
這鋼筋鍋是最大的那種，現在裡面有大半鍋滷汁和四隻滷雞，她一個人端不動，還是趙老四過來端下來。
揭開蓋子，香味撲鼻。
趙老四忍不住誇：“好香啊，這些滷汁晚上還能繼續用吧？”
“能的。”肖紅把滷雞都放到乾淨的盆裡，看了下牆上的掛鐘：“快六點了，咱們先把鞭炮掛起來吧？”
“對對對。”趙老四也緊張起來，慌得連東西放在哪兒都完了：“蘭蘭，你知道我把鞭炮放在哪兒了嗎？”
“我不知道啊！”吳菊蘭比他更緊張不安。
家裡借了錢買了房子，現在又要開業了，要是生意不好，那借來的錢就還不上了。
她這心裡很不安，昨晚就迷迷糊糊的眯了一會兒，根本沒休息好。
肖紅見繼父急的團團轉，嘴角抽了抽，哭笑不得的從凳子上拿起兩大串鞭炮：“就在這呢？”
噼裡啪啦的鞭炮聲過後，左鄰右舍就先有人過來吃早飯了。
從他們開始搬家起，就有開店的人來打聽過他們是做什麼的。
等知道他們是開吃食店的，大傢伙都很高興，都覺得是少了個來搶生意的。
再者，現在這個時候能開店的，兜裡都是不會缺錢的人。
只要味道好，價格貴點也不是吃不起。
不管是餃子還是餛飩，還是滷味，就算是自己會做，也是費時間，費精力，現在他們來開店，店老闆們當然很高興。
“趙老闆，開業大吉，生意興隆！”邊上賣五金的黃老闆兩口子進來，笑容滿面說吉利話。
這也算是開門紅了，趙老四激動的道謝，都恨不得給人家免單：“多謝你們捧場，快裡面請。”
黃老闆看了下牆上紅紙上寫的選單，很大方的道：“給我們來兩碗餃子，再來半斤豬頭肉。”
“好的！你們先坐。”吳菊蘭讓肖芳給他們送上茶葉蛋，自己也趕緊下餃子。
