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第六百九十二章滿漢全席
廚房裡。
項羽幫秦安洗好了菜,道:“先生,你要做什麼?”
秦安笑道:“滿漢全席。”
“滿漢全席?”項梁疑惑地看著秦安。
秦安看著項梁疑惑的表情,就知道對方不知道自己說什麼了。
於是便給魚做解剖便說道:“滿漢全席是華夏一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。
既有宮廷菜餚之特色,又有地方風味之精華,菜點精美,禮儀講究,形成了引人注目的獨特風格。
滿漢全席取材廣泛,用料精細,山珍海味無所不有。
而滿漢全席的由來就要跟華夏最後一個朝代說起,最後一個朝代叫做清朝,又稱為滿清,因為統治者是滿人。”
“什麼?”項梁震驚地說道,“最後,漢人是被異族人統治的?”
秦安嘆口氣道:“雖然很不想承認,但確實是的,不過,現在不管是滿人還是漢人,他們都是華夏人,華夏一共有五十六個民族。
各個民族之間相互幫助,誰也不會欺負誰,你們認為的百越之地,還有西域之地,他們加起來後,就成為了現在的華夏,一共五十六個民族。
大家都說華夏其實不是一個國家,是一個文明,任何人統治華夏,最後都會成為華夏的一個民族,第五十七個民族。
只是,在古代,漢人才是華夏的正統,其他部落的人都稱異族,蠻族。
對此,我不予評論。因為這已經是歷史。”
項梁點了點頭,秦安是未來人,未來華夏將所有民族統一了,他們恩科稱為華夏人,難不成因為對方不是漢人而否定了對方華夏人的身份?
這完全不可能,而且歷史上的胡人,蠻族雖然有侵犯過漢人江山,但那也已經成為了歷史。
歷史既然過去了,那隻能引以為鑑了。
“先生說得對,我們還是繼續討論這滿漢全席吧,剛剛先生說滿漢全席是從清朝傳下來的,用料之廣,無所不有。
先生就具體說說這滿漢全席唄。”項梁轉移話題道。
秦安笑了笑,道:“那就說說,自從滿人坐穩了江山後,那麼身為皇帝就希望滿漢一家親,不要分彼此,尤其是官場上,希望滿族人和漢族人能精誠合作。
所以就有皇帝舉行了各種宴會,希望滿人和漢人官員能合坐,這個坐是坐在一起的坐。
皇帝希望官員們不分彼此地坐在一起用膳。
隨著時間的推移,加上宴會經常的舉辦,所以逐漸發展成集滿族與漢族菜點之精華的盛宴。
滿漢全席分為六宴,以清宮著名大宴命名,分別為蒙古親藩宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴和節令宴。
全席彙集滿漢眾多名饌,擇取時鮮海錯,搜尋山珍異獸。滿漢全席不僅體現了滿族和漢族的飲食文化融合,還展示了中國烹飪技藝的精湛和豐富。
民國後,滿漢全席分為大滿漢和小滿漢。大滿漢一般為 108碟,小滿漢為 64碟。
如今,滿漢全席已成為一種象徵,代表著中國烹飪文化的瑰寶,展現了中華美食的豐富多樣。”
“先生,你都會做嗎?”項梁嚥了咽口水問道。
秦安搖頭道:“不會,就我這廚藝,還想做滿漢全席,這可是國宴,一百零八道菜,甚至有些菜的食材都成為保護動物,根本不能用來做菜了。”
“那先生剛剛還說要燒滿漢全席的。”項梁說道。
“我是說要做滿漢全席,但是我只做其中幾道菜,不是所有的菜式。”秦安笑著說道。
“請問先生,你要做哪幾道?”
秦安笑了笑,道:“第一道菜,乃是猴腦。”