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&ldo;嘗嘗這脫沙肉做的怎麼樣?&rdo;方大廚期待地看著周易。
周易品嘗完, 漱了漱口，這才開口，&ldo;熟物之法，最重火候, 這道菜的火候還是差了一點。&rdo;
方大廚點頭，示意周易繼續說。
&ldo;這脫沙肉做起來要用好酒一杯，量多量少都會影響入味，您做了這麼多年的菜自然有個度量。&rdo;
周易見方大廚點頭，又道，&ldo;這好酒的選擇卻十分重要，您可以嘗試一下其他的酒，不一定會比這花雕差。&rdo;
&ldo;換其他的酒?&rdo;方大廚面露思索。
&ldo;女兒紅、竹葉青、屠蘇，蘭陵、燒刀子，哪樣不是好酒?&rdo;周易笑吟吟地看著方大廚，&ldo;要是不知道哪樣合適，大不了就多試幾遍。&rdo;
周易又道，&ldo;菜譜是死的，人是活的，說不定就順手研究出新菜品了呢!&rdo;
&ldo;是這個理。&rdo;方大廚點頭，轉頭吼了自己徒弟一聲，&ldo;聽到沒，還整天研究新菜品，教你的經典吃透了嗎?&rdo;
無辜躺槍的大徒弟≈二徒弟：&ldo;……&rdo;
&ldo;清代袁枚所著的《隨園食單》記錄過脫沙肉的做法，先是清醬，之後又使用了秋油，用料十分精細，比現在還要講究。&rdo;周易感慨道。
方大廚忍不住跟著嘆氣，&ldo;是啊，現在沒以前那麼講究。&rdo;他是做菜的人，也是對此認識最深的人。
周易接著道，&ldo;清代的王士雄在《隨息居飲食譜》中稱：&l;舊曬三伏，晴則夜露。深秋第一簽者勝，名秋油，即母油。&r;入秋油半酒杯，味道將將好。&rdo;
方大廚認真地聽著，其他人則似懂非懂，不明覺厲。
等講解完脫沙肉這道菜，周易又細細品評了其他幾道菜，給了方大廚不少啟發。
將所有菜品評完，周易的工作也就完成了，悠悠然地品嘗起桌上的美食。
方大廚聽得意猶未盡，又覺得有些不好意思，轉頭問自己的侄子，&ldo;他們這就拍完了吧?&rdo;
方大廚的侄子，也就是一直陪同拍攝的小方經理回道，&ldo;我們都是研究新菜品的時候才請試吃員，試吃完後點評，這活就算完了。&rdo;
方大廚一巴掌拍到小方經理的頭上，&ldo;那還不準備給人結工資，別耽誤了人家的拍攝。&rdo;
小方經理沒躲過方大廚的摧殘，捂著被打的頭悶聲道，&ldo;知道了。&rdo;
方大廚轉過頭，一臉喜意地對周易道謝，&ldo;真是太謝謝你了，聽你這麼一點評，我這做菜的水平終於能提高了。&rdo;
就像修煉存在瓶頸一樣，方大廚也遇到了停滯不前的情況。無論如何練習，這些年他做菜的水平都再沒提高過，這幾乎成了他的心結。
周易的點評鞭闢入裡，給方大廚一種醍醐灌頂之感，實在讓他感激不已。
方大廚向周易表達了感激之情，便迫不及待地回了廚房，想要按照周易說的試驗幾遍。
小方經理得了方大廚的囑託，特意給周易開了高薪資。真要算起來是他們佔了便宜，給了這錢不虧。
於是在其他人堅持工作的時候，周易已經提前結束了一天的工作。
周易帶著自己的經紀人林雅回了暫住的酒店，拍攝人員則敬業地跟在他們身後。
酒店的房間配有陽臺，陽臺上又擺放了躺椅，十分適合休息。
周易吃飽喝足正是愜
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