第41章 發麵饅頭 (第1/2頁)
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為了下午有時間去幫烏鴉哥找場子，早上天一亮，她就起床準備蒸饅頭去。
這個時候家裡也只有婆婆李周氏已經起床在廚房裡正熬著稀飯。
看到她走進來，不由地露出一抹驚訝的神色。
“三兒媳，你今天怎麼起得這麼早？”
“大家幹活都忙，我昨天發了面準備今天早上給你們蒸些不一樣的饅頭吃。”
李周氏心裡高興，這三兒媳是真好，又懂事又會幹活。
“正好稀飯我也熬好了，我幫你一起做。”
“娘，你幫我去摘一些小蔥和韭菜吧，洗乾淨切碎一會兒我要用。”
平時家裡早上都只是熬些稀飯和煮一些紅薯，基本上不怎麼炒菜，就算是吃菜也是醃的鹹菜或者是涼拌黃瓜加一點鹽巴之類的，一點也不好吃。
她準備蒸些鹹花捲，又鹹又香配稀飯吃很不錯。
經過一夜的發酵，面發的很不錯，倒進去一些鹼水，然後把面使勁的揉搓排氣。
趁著婆婆李周氏不在，餘歲歡又從空間裡拿了八角，乾花椒，小茴香用小火烤乾，擀碎成面就是簡易版的十三香了。
取出一半的面擀成大圓餅，撒上鹽巴，揉搓均勻，然後再放上兩大勺的豬油塗抹均勻，切好的小蔥，韭菜均勻地撒上去。
把面捲成長卷，然後用刀把面卷全部切成半指寬，都切好以後兩個兩個的放在一起，捏住兩頭使勁一卷，這樣就變成了一個好看的花捲。
李周氏在旁邊看得新奇，也上手幫忙。
“三兒媳，你弄的這面摸起來好軟呀。做出來的饅頭真新奇也好看。”
她不禁在心裡感嘆，這三兒媳以前不愧是在大戶人家長大的，這做的吃食又好看又漂亮，他們莊戶人家一輩子都沒見過。
“娘，我這個面叫做發麵，天熱的時候要一晚上才能發起來，冬天的時候要放在灶火旁發麵，要不然發不起來，這樣做出來的饅頭或者花捲又鮮又軟，特別是上了年紀的吃。最好不過，容易克化。”
把鹹花捲弄好以後，餘歲歡又把剩下的面都弄成圓圓的饅頭。
鍋中添涼水，花捲和饅頭放進蒸籠裡，醒發上一刻鐘，然後才開始燒鍋。
鍋中水燒開以後，大火再蒸上兩刻鐘的時間饅頭就好了。
李家眾人起床以後就聞到了廚房飄出來的香味兒，跟平時燉肉的香味兒不一樣。
總之說不出的好聞，以前餘歲歡小時候就最喜歡聞奶奶蒸饅頭的味道，特別是鹹花捲，透著一股子的鮮香之味。
熄了火，她掀開鍋蓋，露出裡面一個個軟軟胖胖，微微發黃的饅頭，還有層層疊疊點綴著綠色韭菜，蔥花的鹹花捲。
餘歲歡做的比較多，今天早上吃一頓，中午吃一頓，晚上吃一頓，所以足足蒸了六蒸籠。
一聞到這個香味兒，大家都知道肯定是餘歲歡起床做的飯，一個比一個積極的等著吃飯。
吃的好，吃得飽的感覺真的是好！
“都趕緊吃飯了，歡歡今天早上做了發麵饅頭，還有鹹花捲，你們看看，又大又軟，我這輩子都沒見過。”
李周氏高興的合不攏嘴，端著籮筐從廚房走出來。
饅頭和花捲一端上桌，眾人的目標首先就是一人拿了一個鹹花捲。
暄軟的花捲吃進嘴裡又軟又香，跟平時吃的窩窩根本就不一樣，窩窩又硬又難吃。
“哎喲，這也太軟了，還又好吃，就算是上了年紀的老人沒了牙都可以慢慢吃。”
李老大吃了一口忍不住感嘆道。
“是呀，以前吃的窩窩頭又硬又喇嗓子，這個軟軟的真好吃，以後要是天天都能吃這個，不吃窩窩頭那可就美了。”
只
