第57章 醬燜林蛙 (第1/2頁)

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不說旁邊的那些，就是他們自己後面這個大山谷，他們也沒進去過幾回，不過這個冬天是不行了，再探索也只能是過年春天了。

聽沈玉英說要用林蛙燉芋頭，陸銀鳳讓桃花和小草燒火，削芋頭皮，她去取林蛙。

庇護所這邊下面的蓄水坑裡也養著一簍子林蛙，這些蛙不止是林蛙，其實有好幾個品種，但這都是無所謂的事情，對於他們來說，只要能吃就行。

林蛙不用去開膛去內臟，因為大多里面有蛙油和籽，只需要用開水燙一下，燉好了吃的時候把內臟摘出去就行。

要說做林蛙，那首屈一指的做法必須是醬燜，說起醬，這個朝代的沈玉英不知道，原身記憶裡也沒有這個東西，但楚玥的原身常識記憶裡有，好像是一種挺金貴的調料，但又和她們所知道的不太一樣，有的好像是用肉做的。

前世黃豆醬的歷史有兩種傳說，一種說是范蠡發明的黃豆醬，這個沈玉英不太瞭解。

作為北方人，比較瞭解的還是東北大醬的歷史。

東北大醬最早可以追溯到隋唐，據新唐書渤海傳中記載。

“柵城之豉，”這裡的城指的就是後世的吉，黑，包括遼東地區。

但是實際起源應該可以追溯到更早，只是這些沈玉英就不清楚了。

最早可能只是豆類的發酵品，經過漫長的傳承和創新，逐漸發展成後世的各種醬，包括醬衍生出來的各種美食。

比如鹹菜，醬黃瓜，醬胡蘿蔔，醬辣椒，長豆，豆角…！

沈玉英記得小時候，老媽會把菜園子里長的不好的，小黃瓜，小豆角小茄子，甚至芹菜葉，辣椒葉，洗淨，曬蔫巴了，放在一個沒染過色的土布袋子裡，用醬醃上冬天吃。

還可以用醬做菜，東北的插板菜，醬茄子，土豆醬，醬鯽魚…！

醬是北方人主要的調味品，一年四季都離不了，沈玉英她們四口人也離不了。

所以一個月前她就用空間裡的醬引子，做了一罈盤醬，這一個月她小心的掌握著發酵溫度，這兩天看著差不多了，今天正好做點嚐嚐。

先把林蛙用熱水燙了，這一幕雖然有點殘忍，但作為快要餓死的食物鏈頂端，沈玉英以前不會糾結這個事兒，現在更不會了。

把林蛙撈出來控水，鐵鍋燒乾，放大油，放蔥蒜野薑，還放了兩個辣椒，然後放大醬炸鍋，頓時整個山谷醬香四溢。

燒火的桃花，削芋頭皮的小草，包括做餑餑的陸銀鳳都被吸引了過來。

陸銀鳳問沈玉英。

“玉英，這就是你說的那啥大醬，這咋能這麼香…？！”

桃花和小草也吸鼻子，屋裡的楚玥和樊大娘也被吸引了出來。

沈玉英點頭。

“對，這就是按著阿玥的說的那個方法做的醬，我看著差不多了，今天正好做來嚐嚐！”

陸銀鳳又開始誇楚玥。

“咱們阿玥就是能，那腦袋裡咋能記住這麼多好東西…！”

經過了這一個多月，楚玥已經對這些誇獎免疫加從容面對。

還能反誇回去，笑著道。

“大姑，我就是個嘴把式，只會說，要說能還是你和我娘，我就說一遍你們就能做好，都心靈手巧的不行！”

對於楚玥這一番恭維，沈玉英心知肚明，只能忍著笑。

陸銀鳳卻有些不好意思，愣了一會兒才想起來。

“這麼香的菜我得多做點餑餑，要不又得不夠吃…！”

說完趕緊轉身去忙了。

沈玉英這會兒已經把林蛙和芋頭下鍋了，看著空著的鍋邊還有點可惜，這要是有點苞米麵，兌點白麵，放點面起子，貼一圈鍋出溜一定老香了。

可是她現在