70、螺si粉 (第1/2頁)
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螢幕上的評論讓左瓊瓊鬆了口氣，原來酸筍不臭的不止自己一個。
她拿來碗裝了一碗酸筍，把罈子密封好，“那今天我們就來做螺螄粉吃吧！”
第一步就要來熬螺螄粉的湯底，左瓊瓊準備了兩斤的豬筒骨，兩個雞骨架，還有從小溪裡面撈出來的田螺。
這是之前撈出來的，已經在廚房裡面養了三天了，現在裡面的泥沙都已經吐乾淨了。
左瓊瓊一邊給螢幕前的粉絲們介紹著，一邊感嘆這山腳下的小溪就是好，魚也大，裡面的田螺也肥。
等過兩天可以放幾張小網子，這個季節的河蝦也是特別鮮的。
“這是從我們這邊小溪裡撈上來的田螺，是不是很大？剛捉回來的田螺是不能直接吃的，要等它們吐吐泥沙，可以在清水裡面放上一點食用油，吐沙會更快更乾淨。”
突然想到了小時候，幾個小夥伴一起去摸田螺。】
我小時候也去過，被家長髮現了，吃了一頓燒餅加肉。】
辣炒田螺也是很好吃的！】
不懂就問，這不是福壽螺嗎？】
富貴你家到底在哪，為什麼什麼都有！】
“接下來就是準備一些香料，我這裡有八角、香葉、幹沙姜、幹辣椒，姜蔥也是必不可少的。”
把雞骨架和豬筒骨清洗乾淨之後下鍋焯水，血沫撈出來之後骨頭清洗乾淨備用。
“下面就到我們的靈魂出場了，先把田螺放進鍋裡面煸炒，把準備好的香料放進去一同炒至。
這樣不僅能去除田螺裡面的土腥味，也能先一步激發出香料的味道。”
差不多的時間，從鍋邊淋點米酒，去腥增香。
螺絲炒好之後，就和剛才準備好豬筒骨和雞骨架一同放進鍋裡，加上足量的涼水。
“熬湯還是比較久的，這個過程千萬不要著急，不要一會兒開啟鍋蓋，一會兒開啟鍋蓋，不然湯底的香味都要被放走了。”
“大火熬開煮三十分鐘，然後再用小火熬九十分鐘......”
一直開大火不行嗎？我著急吃。】
我也著急吃，吃了那麼多的螺螄粉，還是第一次見到熬湯底的】
良心博主啊，不像某人，每天都是半成品，還不讓粉絲說。】
樓上的我懷疑你在內涵......】
太麻煩了，我已經拆開一袋螺螄粉了......】
“大火容易把湯底熬幹，湯也會變得渾濁。”左瓊瓊解釋道。
“很多品牌的螺螄粉都是很好吃的，但我感覺便宜的和貴的味道都是差不多的，大家可以根據自己的需求購買。”
總覺得富貴下一秒就是一句上鍊接！】
左瓊瓊看到這話笑了，主播帶貨是最快的變現方式，但現在的自己並不著急變現。
手裡的錢還是夠用的，加上帶貨也是有一定的責任的，自己現在的主線任務就是漲粉，留下更多的粉絲。
於是在某些品牌來找自己合作的時候她都婉拒了。
煮螺螄粉湯的時候，左瓊瓊將準備好的米粉放進溫水裡面。
米粉要事先泡上一會兒，這樣才能煮的比較快。
“螺螄粉的湯還要好久，我們就先準備一下別的東西，先來炸腐竹吧......”
油燒熱之後，將大片的腐竹放進鍋裡面，受到高溫的腐竹馬上膨脹變成大大的一片。
炸好的腐竹要密封儲存，受潮了就不能吃了。
左瓊瓊就沒有炸太多，下次吃的時候再做，也不是什麼費勁的活。
起鍋燒油了，怎麼能不做幾個炸蛋？
把雞蛋打散，油熱之後倒進去，雞蛋迅速膨脹，變成巨大的一坨
