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「我竟在無意間，用一句話，改變一個小夥的人生，嘿！ 還讓他變成現在這副鬼樣——」她眼角隱隱濕潤，「世間可沒有後悔藥，人類只能總結著過去經驗，跑步快走！所以我不會向你道歉。」
或許咖啡喝多，或許是她所講把良鎝繞的時而心神迷惘， 時而又情緒激動。如果真存蝴蝶效應，良鎝目前生活中那些負面效應，已經呈現：他破產，他欠債，他被準岳父耍，他無法接受戴婉變得非常有錢，他承受不住朋友們的暗嘲熱諷、他無法與父親和解令人失望……無論他多麼不願意，此刻他又希望 能與這種赤裸裸地收穫著又隱約失敗著的有趣人生好好相處， 彼此雖不能成親密朋友，起碼他並不完全憎恨它。
良鎝敲敲桌子，「我問完了。」
「可我還有疑問！」jane 突然要求，「我要嘗嘗你烹飪手藝，品鑑下是否像傳聞中那麼高段位？上次我帶著好酒去找你敘舊，誰知不僅賠掉酒，還被你羞辱，真是傷心又遺憾。」
「看你如今這麼悲慘，我決定請你好好吃喝！走，去我西圖瀾婭餐廳。」良鎝渾身是勁，氣質若盎然春草，「雖然它被迫關門， 但今天我願意為您重新開張！」
就這樣。 也就這樣！
jane 和良鎝抵達庭竹西圖瀾婭餐廳，它大門深鎖。自從貼上「歇業」 倆字，這是良鎝第一次回來。
西圖瀾婭餐廳在員工們離開前，已經進行過大掃除，桌布、酒杯、椅子、燭臺，照著老規矩擺放著，毀壞桌、椅、板、 櫃與燈等物品，堆放在最靠內角落，那副《上帝創造亞當》畫作重 新掛回牆上，只不過上帝與亞當對接手指處，被戳出個大窟窿。
到後廚，良鎝開始烹飪前，忍不住炫耀著自己這些年所收藏廚具，他的特製吊湯鍋煎鍋，他的鑲金半石半鋼的大炒鍋，他那幾把全球限量 500 套紅銅長柄勺，他那雕刻姓氏的鈦金剁肉刀。
他還拍著牆邊桌上石頭，得意說，「黃砂岩琢石磨盤！在這個後廚，我要求廚師務必使用它處理新鮮食材，電動攪拌機摩擦加熱，無形中會拉弱口感等級。唉，可惜好多客人，吃飯一副狼吞虎嚥，更偏愛重口調味！還有一些人認為，菜餚氣息越刺激越好吃！我猜啊，能吃出用磨盤處理食物差別的顧客，並不多。」
「一個要提煉味覺哲學的人，基本素養在於對待食物的心 態！不會過多追求噱頭，只會按照原則做事，無論被人觀看，或無人察覺狀況下，都能從始而終，堅持信念統一！如果你是這樣做的，就沒必要在乎外界看法。」
jane 脫掉大衣，與墨色挎包一同擱置在餐具架上。
她繼續說，「早年我重新制定酒莊釀酒理念，秉持著一項味覺系統品鑑紅酒質感，長達 11 年都沒變！最終才把旗下兩款酒，推上rp99 分的領獎臺！這期間，我被同行業們，甚至史密斯無數次嘲笑， 可謂一言難盡。」
「酒莊可是屬於史密斯呀，」良鎝不解，「他怎麼能不與你站在同一戰線？」
第50章 第二個下旬：33
「這種事態很好理解！我非傳統西方釀酒師，一個亞洲面孔混在澳洲釀酒界，本身就很另類！更何況還堅持並執行著一套獨屬我自己的味覺品鑑系統？」jane直截了當講出實質，「想要在澳洲紅酒圈出人頭地，我又別無它法，只能不停嘗試，不斷驗證與修正，只能按照笨功夫來練習。」
她繼續分析，「成為金牌釀酒師，並非只需要擁有味覺天分，關鍵還要保持本真信念，更要寧死不屈的投入創新，契而不捨地從古典與流行中挖掘與碰撞，綜合這些因素，達成平衡，專屬自己的那套味覺哲學系統，才會具備立足點。」
她分享著感悟，「每種真功夫，都需要功法！你目前是哪種狀態？」
