陳策渠提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
劉玉榮：「鍋氣的本質其實是一種化學反應，是由油脂、醬汁、食物的水分經過高溫形成的氣體，在食物炒制的過程中附帶出來，同時也在食物的表面留下一層淡淡的焦物和焦香味兒，所以……」
劉老師仍舊繼續做著解說，但已與剛才孔莎莉做飯時那種專業與不急不緩不同。油鍋的翻炒聲讓他不得不提高了聲音，還說的又急又快，似乎還在努力壓抑著內心中隱隱的激動。
然而就在鍋氣最盛的時候，後廚在場的所有人卻又聞到了一種蔬菜的清香。
那種清香來自一夜慢煮出的素高湯，來自快炒時蔬的百蔬油，就在油與米於翻炒中完美結合之時，於小榮關了火。
然後，他將細莖瓶中的蛋清液一汪細流，均勻地澆注在了炒飯之上。
蛋清在炒飯鍋氣最濃鬱的時候凝固，也將最精華鎖入了炒飯當中。
菩提玉齋！原來這就是菩提玉齋的做法！
劉玉榮一口氣吊到了嗓子眼兒，那一瞬間他簡直發不出聲音。
灶臺上的火又重新開了！就在透明的蛋清滲透了全部的炒飯，即將落入鍋底之前的一秒鐘，於小榮再次開啟了中火。
一下、兩下、三下！
最後的三下翻炒，讓蛋清最終凝固，並且全然地包裹住了鍋中的炒飯。
第41章 評委
菩提玉齋出鍋了！
於小榮將冒著熱氣的炒飯盛出，堆放到了一個普普通通的白盤中，然後端端正正地擺到了料理臺之上。
那是一份真正潔白的炒飯。細長的秈米上包裹著鮮香的百蔬油，被表面一層薄薄的蛋清鎖住，飯粒就更顯得晶瑩圓潤、顆粒分明瞭。燈箱的冷光一照，在鏡頭裡透出瞭如玉般的光澤。
相機後的攝影師不由自主地挪了挪身子，他跳開了監視屏，用自己的眼睛再一次確認了眼前的炒飯，真的就像白米飯一樣的炒飯，正散發著清鮮香潤的氣味兒。
後廚圍觀的幾個外籍主廚開始竊竊私語地交換著關於「古中國神奇料理」的意見，於小榮看見他最先在後廚碰到的那個深目高鼻的廚師，正在用誇張的手勢和表情，模仿著自己剛才炒飯的動作，傳達著對中式炒菜方法的困惑。
還沒有人見過這樣炒飯的方式，所有人見過的人都開始憧憬這份炒飯的味道。
劉玉榮此時站在螢幕的正中，身邊一左一右，一中一西，一素一艷，兩道料理都放在他的正前方，他儼然成了全場最令人艷羨的存在。
【劉老師試吃啊！】
【快快快快用你的舌頭告訴我們真的味道啊！】
【我我我站小榮主播！第一次見白炒飯啊！】
【雖然但是吧，有些事看著噱頭很大，但實際也就是那麼回事兒，說到底就是炒飯，賣相哪有孔小姐分子料理那麼好看，我還是站女神！】
……
彈幕迎來了再一次的高峰，在jj平臺特別提供的彈窗廣告宣傳下，直播間裡實時線上的觀眾已經突破了五百萬，破了美食板塊單次線上人數最高的紀錄。
觀眾投票榜上兩人的票數開始了你追我趕似地拉鋸。
45w、67w、108w……
投票人數還在飛漲著，特別是於小榮的票數後起直追，漸漸趕上了孔莎莉的底盤票，甚至隱隱有超過之勢。
劉玉榮多少已經從菩提玉齋的震驚中恢復過來，他繼續按著直播流程主持：「在最終的評委試吃投票之前，讓我們用短暫的中場休息時間，參觀一下本次直播的餐廳環境。也再次提醒觀眾朋友們抓緊使用你們手中的投票權，本場pk勝利的主播將得到本次直播所有的禮物額，趕快為你們喜歡的菜餚投票吧！。」
原來是廣告時間到了，到的及時。
