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阿俏兩道秀眉一軒，說：「什麼杜家食單？這個就是節選版的《隨園食單》麼！」這杜家，剽竊了袁才子的食單，往自家臉上貼金，還真是欺這省城餐飲界無人，將老傳統都忘光了。
高升榮提醒阿俏，不可小覷這杜家的食單，「三小姐，不管這食單有什麼淵源，可是學廚的人都知道，按著那上頭些的，做出來的菜式真的……差不到哪兒去。」他本想說：不比阮家菜式差。
阿俏知道高升榮說的是實情，當即冷笑一聲，說：「所以，到最後這比試就是比拼廚子的技藝了對麼？」
她轉臉又問高升榮：「高師傅可知道杜家可能會聘哪傢俬廚？」杜家一定是已經聘到哪家技藝高超的私廚了，不然不會這麼大膽地公然登報，向阮家挑戰。
誰知這個高升榮卻不知道了，他皺著眉頭冥思苦想，給阿俏講了幾個可能的名字，心想：說多了其實也無用，你這樣年紀的三小姐，就算會炒兩道小菜，真實的技藝又有多少。他一想到這裡，忍不住就垂頭喪氣起來。
阿俏的目光在他臉上一轉，就知道這位高師傅動的是什麼心思。她也不生氣，只微微一笑，開口對高升榮說：「高師傅，我想求您一件事！」
「近來您的雙手不方便親自操持，可是我還是想請您出面，指點指點我這個丫頭，還有這裡的幫廚們。」阿俏說著，指指跟在她身後的小丫頭餘小凡。「此外，我還想請您在進貨的時候幫著把把關，老爺子發了話，這次阮家出血本，一切都用最頂級的食材！」
高升榮的經驗，是眼下阮家這個團隊所急需的。
於是阿俏走到高升榮面前，望著對方的雙眼，極為誠懇地說：
「旁人挑戰的是阮家，而阮家，是我們這麼多人一起出面應戰。高師傅，我們需要您！」
第30章
高升榮應下阿俏所求，允諾指點小凡和各位幫廚。阮家安排他在大院裡暫住下來，有年輕幫傭負責照顧他的起居。
不久高師傅就發現小凡味覺敏銳，人又細心，適合試菜與裝盤裝飾。而其餘幾位他用慣了的幫廚，或許為天資所限，能力沒有那麼出眾，可是卻無一不動力滿滿，都在摩拳擦掌，要替他們的高師傅報這斷臂之仇。
漸漸地高師傅開始對阿俏用人的法子刮目相看，可是他對阿俏的廚技究竟如何，還是摸不清底細，至於阮家在半月之後應戰時要做的菜，更是全無半點頭緒。
阮家應戰七八天之後，上好的乾貨食材已經送到了阮家。阮家本就擅長乾貨發制，精於高湯老火烹飪海八珍，上等的火腿、乾貝、海參、鮑魚、魚唇、明蝦、燕菜之類自然必不可少。在此之外，阿俏又額外訂了諸如天目山的扁尖、太湖的銀魚、湖北的花菇、甘肅的木耳之類不少乾貨，甚至比阮家平時用的還要好。
而新鮮的材料，阮家也向平時慣常採買的商戶以重金下聘，定了比平時多一倍的數量，務求穩妥。阮家是這些商戶的大主顧，阮家的生意對他們來說至關重要，因此商戶們也是滿口應下，個個都盼著阮家能在這次比試之中得勝，以後生意興隆，用料翻上幾番才好。
眼看材料已經都有了眉目，阿俏便去尋了阮老爺子定比試那天的選單。她在阮老爺子的書房裡逗留許久，出來的時候一張紙上記得密密麻麻的。
阿俏帶著這張紙，在大廚房裡轉了一圈，想了又想。旁人都不敢打擾她，卻又無不好奇，想知道比試那天阮家究竟會奉上什麼樣的菜餚。阿俏卻獨自一人伏在桌上想了很久，突然想起什麼，直起身匆匆要走，卻沒忘了將那張紙帶上這下子大傢伙兒都猜到了，如今阮家最重要的秘密，就寫在三小姐的那張紙上呢！
阿俏離開之後，大廚房外響起高跟鞋走路的聲響阮清瑤這輩子進過廚房的次數一隻手就數得過來，可是她
