第95章 帝皇級別の盛宴（下） (第1/2頁)

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雞蛋和糖放入碗中，用打蛋器攪拌混合均勻，將麵粉、杏仁粉和泡打粉一起過篩後放入，加入融化好的液態黃油，攪拌混合均勻，然後撒上肉桂粉。

肉桂是桂樹的樹皮，磨粉後也是一味香料，其實香料不僅可以彌補甜點在加工和儲藏過程中損失的香味，而且可以產生特殊香味，從而突出甜點的口味。

跟糖漬品類的甜品配合，是非常美妙的搭配。

剩下的甜蘋果片切碎後新增到麵糊中，用刮刀大致攪拌幾下，將麵糊裝入裱花袋中，擠入放了紙襯的模具中，約五分滿。

整理好蘋果玫瑰的形狀，擺放在蛋糕糊的表面。

放入烤箱一百七十度烘烤約半小時，從模具中取出並在晾網上冷卻，成了之後，白色小瓷碗裡裝著一朵蘋果花，江翻又給點綴了一個插牌，端上去。

底下的蛋糕，口感類似麥芬，卻更加鬆散，一口下去，幾乎是能被唾液融化的那種。

滿杯子內容物都是帶著蘋果的香氣，嗅覺到味覺都是極致的蘋果果味藝術。

幾個有錢小媳婦，直接被迷得不要不要的。

這款屬於溼潤口感，接下來搭配了一款偏幹，風味完全不同的甜品，焦糖巧克力油炸圈餅。

麵糰部分製作好，在鍋裡倒入一斤食用油，燒至七成熱，二次發酵好的麵餅下油鍋，經過加熱後，就會膨脹起來，變成圓鼓鼓的，炸至金黃就可以出鍋了。

切開一個炸好的麵餅，發現裡邊已經變得像海綿一樣，蓬鬆而有彈性，這就是絕對成功。

炸好瀝乾油的麵餅，裹上之前準備好的糖粉，江翻把把裱花袋準備好，用最小的尖嘴口，裝入拳頭那麼大的一團巧克力醬，擠到有巧克力醬從小口子裡溢位，就算擠好了。

抹去多餘的巧克力醬，用糖粉撒上封口，一個巧克力油炸圈餅就做好了，濃郁風味，口感偏重，卻極為勾引人的食慾。

油炸食品，能抵抗的可少，何況是這種看不到油膩的。

掌心大一個小圈，輕鬆幹掉。

再怎麼美味，對於飲食較為清淡的霓虹人來說，接下來要是再上類似的品，可就要落於下風了。

所以，這一次，上來的既是甜品也是飲品，還是清爽解膩的伯爵紅茶凍。

水開了放茶包，煮十幾分鍾撈出來二百克，剩餘的大之前先撈出來的茶水變溫的時候，在茶水放入白涼粉，不斷攪拌。

等茶水那邊時間夠了之後，把茶包取出，調至大火至煮得完全煮開，然後放入白涼粉液。煮開之後關火，煮得時候記得記得要不斷攪拌。

用刀子切成正方形，加入煉奶，喝起來和奶茶很像，但是口感上要高階很多。

口中上一份甜品的微微重口殘餘，只留茶香。

在這個時候，漂亮高階，甚至有些奢華外貌的歌劇院蛋糕opera cake，被呈上來了。

“這個，九層？”田中太太在霓虹一個大師的店裡吃過：“當時他們也只是做七層的，這個華國厲害的高手，竟然做了九層。”

“是這樣嗎，那真的很厲害。”

經典的歌劇院是十層，也可以做九層，層次越多當然顯得逼格更高

但大多數人為了省事，直接簡化到七層。

逼格高的點心，一般都比較費事，也不是說多艱難，就是繁瑣，海綿杏仁蛋糕分解成四等份，表面刷潘趣酒，備用。

咖啡奶油霜分成三等份，備用。

甘納許分成二等份，備用。

從最底層到最上有一定的疊加順序，甘納許、海綿杏仁蛋糕、咖啡奶油霜、海綿杏仁蛋糕、甘納許、海綿杏仁蛋糕、咖啡奶油霜、海綿杏仁蛋糕、咖啡奶油霜-淋面。

淋面的做法其實蠻