第117章 九轉大腸 (第1/2頁)
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隨著食神在民間美食烹飪大賽逐漸接近尾聲。
偌大的賽場也由最開始100張灶臺減少至今天的三張灶臺。
空出來的一大片位子，則坐著今天的50名特別觀眾。
今天取消了現場200名普通觀眾的投票環節。
取而代之的，是由節目組專門挑選出來的50名對食物十分挑剔的特別觀眾來品嚐後投票。
一名特別觀眾只能給一位參賽者投票，所以宋傑他們除了要征服評委的味蕾，還要俘虜50名特別觀眾的胃。
第一個完成烹飪的，是時刻一張臭臉的謝小施。
她的松鼠桂魚成功拿下了60分，現在只要讓特別觀眾滿意，那麼冠軍無疑了。
工作人員將4條松鼠桂魚分成50份遞到特別觀眾面前的小桌子上。
人數不少，然魚肉有限，分配下來後每一名特別觀眾只能得到一小口的量。
這很冒險。
要麼還未來得及回味魚肉就吃下去了。
這很可能失去優勢，得不到觀眾的投票。
但若能以少量美味提起特別觀眾的饞蟲，讓他們吃完還回味無窮，倒也可能獲得高票數。
特別觀眾們低頭品嚐著那一小口松鼠桂魚。
觀眾席的劉品陽光看這些人的表情，就知道這些傢伙平日裡對吃食是有多挑剔苛刻。
他心裡頭希望這些人吃完給謝小施一通吐槽，這樣宋傑就少了一個對手。
但他也知道不太可能，就連最難搞定的幾個美食專家都被拿下了，特別觀眾又豈在話下？
果然，特別觀眾品嚐後都是一通誇，僅有一兩個沒有表態，但看錶情似乎是很滿意。
鏡頭給到了謝小施，主持人笑道:“我們的17號一路走來都在用實力說話，讓我們用熱烈的掌聲祝福她。”
“啪啪啪……”
掌聲過後，主持人示意現場安靜。
“那麼接下來就等著另兩名參賽選手的菜品出鍋了，我們的特別觀眾會在品嚐三道美味後投票，這期間讓我們一起看看38號宋傑與89號李國慶選手的佳餚完成得如何了。”
鏡頭給到了已經切好豆腐絲，正準備將其他配菜一併切絲的宋傑。
主持人被宋傑神乎其神的刀法驚豔到了:“宋傑選手的刀功真是出神入化，真可謂是臺上十分鐘，臺下十年功呀！”
緊接著，鏡頭給到了憨厚的李國慶。
李國慶今天烹飪的也是一道名菜，“九轉大腸”。
這道菜烹飪前面準備尤為麻煩。
李國慶一口氣拿了三副豬大腸，用鹽和醋反覆揉搓大腸內部。
把大腸的粘液揉搓下去，用清水反覆漂洗。
清洗大腸時那股子味道直衝天靈蓋，李國慶微微蹙眉。
大家都覺得這傢伙夠剛，選這麼道菜料理，是個狠人。
李國慶後不後悔只有他心裡清楚。
這道菜烹飪前的處理著實費功夫，李國慶把揉搓清洗掉粘液的大腸翻過來，把大塊的肥油給剪掉，僅留小許。
剪掉大塊肥油，李國慶又用麵粉和醋揉搓清洗了幾遍才算完成最初準備，絕不能讓品嚐者吃到異味。
清洗乾淨大腸，李國慶開始套腸工作。
把粗的腸頭兜起，往裡頭加些水使得兜住的腸頭有沉感，方便大腸往腸內套入。
套完兩層，用相同的方法又套了兩層，總共套了四層。
用兩根牙籤把大腸口封住，防止煮的過程套好的大腸竄出。
大海碗里加入水，加入蔥姜、醬油、花椒、桂皮、料酒和香葉。
把套好的三副大腸放入大海碗中，再放進高壓鍋中壓半
