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且不提晚上的事兒，謝時這會得先送了灶君上天，這祭灶有些講究，不僅要準備牲禮和燒金銀錢，在灶門上塗酒糟，以此寓意「醉司命」，更重要的是向灶君供奉諸如糖果、糖瓜、麥芽糖或者湯圓之類的甜品，寄望於灶君的嘴巴吃得又黏又甜，堵住嘴不要胡亂說話。

準備牲禮和金銀錢自然有下人替他辦了，這供奉的糕點，謝時便打算自己動手。他預備做的糕點有三樣，都是廣府人耳熟能詳的點心，一樣比一樣黏糊甜蜜，保證灶君吃了絕對無二話。這第一樣，便是大名鼎鼎的倫教糕。

被分派到謝時跟前伺候的廚子是個在白案上幹了幾十年的老易牙了，自認什麼糕點都聽過見過，卻從未聽聞過這稀罕的倫教糕。他擔心做得不好，主子怪罪，便小心地多問了一嘴，「公子，不知這倫教糕是為何物？」

謝時一拍自己額頭，「其實就是白糖糕。」至於為何好好的白糖糕要取名叫做倫教糕，實在是不好解釋。白案廚子不敢追問，謝時便沒提，白糖糕很多地方都有，只不過以廣府倫教地區的白糖糕口味最佳，名號最響，因此冠上了倫教之名，成了廣府特色美食。

大米、清水和白糖，倫教糕的三樣材料看起來簡單至極，實則若要做出口感好的白糖糕卻實屬不易。順德梁桂歡家的倫教糕號稱口味最正宗最美味，謝時曾慕名前往吃過，確實不俗。

謝時這次便是借鑑了歡姐家的做法，人家是用當地的泉水浸泡大米一個半時辰，據說會有特別的風味，但謝時試驗過之後，發現這純屬噱頭，實際重點在「酵母」上。泡好的上等白米送入石磨中，細細磨成毫無雜質的米漿，再壓成乾粉，再次過篩。此時便可以在紫銅鍋中加入清水和白砂糖煮沸，倒入篩好的米粉中攪拌勻均。

「文火煮，一邊煮一邊順著同一個方向攪拌。」謝時這會覺得自己就跟個萬般挑剔的地主家大老爺似的，他自個跟韓伋在一旁坐著，邊喝茶邊發號施令，將韓家一群廚子指揮地團團轉。這幫廚子也不知道是不是因為家主在旁邊看著心裡頭緊張，亦或是謝時的龜毛要求太多，反正大冬天的愣是一個個腦門上都掛了汗。

木桶裡不斷攪拌後的米漿漸漸變得粘稠，直至難以攪動，此時才是這倫教糕的核心秘訣——加入起發酵作用的酵母。這酵母有些名頭，不可用普通的酵母粉，而非得用前日提前做好的「糕種」，這樣做出來的倫教糕口感上才會毫無一絲酸意，只泛著微微的甜味，且蓬鬆如雪。

雙人合抱的竹籮鋪上白布，倒上米漿，放置三個多時辰，等發酵到蓬鬆瑩潤的狀態，便可上灶蒸熟了，最後謝時還讓人在白糖糕上灑了些玫瑰花瓣作為點綴，如此出爐後切成三角狀，便是玫瑰倫教糕。小小一塊，雪白軟韌，中間全是發酵產生的微小氣孔，猶如雲朵一般鬆軟，入口清甜微甘，彷彿被一股暖融融的米香包裹。

倫教糕發酵所需的時間長，在這期間，謝時還指揮廚房的人做了糯米餈和糖不甩。

糯米餈這東西比較常見，難不倒這幾位韓家的白案廚子，不過謝時的做法倒是讓這幾位老師傅大開眼界。尋常他們做的糯米餈一般都是白糖餡兒和芝麻餡兒的，誰能想到這位謝公子做的糯米餈不僅在麵皮上下功夫，不僅有末茶皮兒、南瓜皮兒、紅曲染成的粉麵皮，就連餡兒也是五花八門，不說蜜紅豆餡，末茶餡這些，竟連水果都能包入其中作餡！更別說還有南瓜鹹蛋黃這樣的鹹口餡兒……

一群老易牙紛紛在心裡打鼓，這要是做出來不好吃，家主可莫要怪罪吾等呀……

謝時倒是解釋了一番，「你家家主不喜歡過甜的吃食，我只好客隨主便，做些鹹口和清淡的糯米餈獻上咯。」

一旁的韓伋聽了，看了謝時一眼，沒說話，不過瞧著冷冽的眉宇間都添了幾分溫情，倒是讓那群戰戰兢兢的廚子鬆了口氣