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攤子上的事兒不能停的，周家不是隻做一樣生意，好多事情同時在做。
豬頭肉又需要收拾，要鹵要調滷汁。韭菜也需要收拾，晚間還得制餅次日大清早去賣。雖說每件事都不算多累，但疊加在一起這活兒就重了。
葉嘉跟餘氏都不是那等特別強健，能扛得住的壯實身子骨。這般高強度的勞作幹久了，她倆鐵定要累出毛病的。可要是做一樣停一樣，又怕耽誤朝食攤子的生意。
做生意講究一個持之以恆，客熟才人多。若是三天打魚兩天曬網的，朝食攤子的生意早晚會打了水漂。
「要買僕役。」
餘氏早就想說這事兒，還沒說要弄香胰子這門生意的時候她就想過要僱人。這段時日，雖說家裡許多事她搭把手做沒有怨言，其實每回都累得夠嗆。只不過兒媳做得更多，又是操心生意又是親自幹活的。她自然就不會說：「咱家事情多起來，光靠咱倆是做不好的。沒得累出毛病。」
葉嘉卻沒想過買僕役。不是說買人貴，而是不合適。
他們要的人是能直接上手幹活的，但瓦市上賣的大部分都是不曉事兒的年紀。超過十歲的就少。不因別的，只因年紀大了不好養熟。李北鎮的風氣可是跟中原可大不同，這地方地廣人稀，沒官府管著。你一紙契書能不能壓住人是另說。畢竟周家孤兒寡母的一看就好欺辱。
「還是僱人更好。」葉嘉沉吟片刻道，「按照當地人工開工錢，工錢日結。」
餘氏的本意自然是買人，她的習慣是如此。但葉嘉把顧慮一說又十分有道理，今時不同往日。他們如今已經沒有尊貴的身份，確實不敢保證從外頭買回來的丫頭老媽子能有多聽話。
「這事兒還得稍後再談，外頭耽擱了這麼久，餓的前胸貼後背了。」
餘氏如今已經能把饃饃蒸熟了。夾生的飯許久沒有過。聽到葉嘉這麼說，立即就說自己蒸了一鍋雜糧飯在鍋裡。菜色自然是葉嘉早上給他們留的小酥肉。
這東西當零嘴兒吃也行，當菜吃也行。
葉嘉點點頭，去屋裡趕緊把一身衣裳給換下來。扭頭出來就拿了兩個雞蛋在手裡。光吃雜糧飯是不行的，她這會兒累了也不想做別的菜，就預備炒蛋炒飯吃。
蛋炒飯炒就簡單了，打兩個蛋加半顆胡蘿蔔丁。若是想吃葷可以添點兒肉丁。葉嘉將鍋快速地燒熱，而後兩個雞蛋打散了倒進去炒得半熟，盛上來。胡蘿蔔丁炒斷生，再一鍋雜糧飯倒進去，雞蛋也加進去一塊爆炒。葉嘉做蛋炒飯是習慣這麼做的。許多人喜歡雞蛋液淋在飯上，炒出金黃的色澤。她不喜歡，覺得那樣的蛋炒飯沒有柴火氣，不香。
葉嘉這邊快速炒了一鍋蛋炒飯，蕤姐兒聞到香味從睡夢中爬起來。揉著眼睛就迷迷濛蒙地爬到後廚的門邊來，小奶音含含糊糊地喊了句嬸娘：「嬸娘吃飯了嗎？」
「沒呢，」葉嘉回來都已經過了午時許久，她沒用午飯餓了，「你餓的話也吃一碗？」
「好噠！」小姑娘一聽這話就蹦躂起來，拍著手去找餘氏給她擦臉。
餘氏才在井邊打水給蕤姐兒擦臉梳頭髮，方才在窩窩裡懶得起身的小點點嗖地衝進來。嗷嗚嗷嗚地圍著葉嘉打轉轉。葉嘉這飯是加了鹽的。依稀知道貓狗不能多吃鹽，她只給了點點一小勺。
「我也來吃點。」餘氏中午吃過了，但這會兒聞著味道覺得香，饞得慌。
囫圇地墊了肚子，葉嘉就去鎮子上採買了。
上回買過一次，這回葉嘉都認的地兒。不肖半個時辰就把需要的東西買齊了，只剩下豬胰子這一項。豬胰子自然是越新鮮越好，畢竟香胰子的效用強弱取決於胰子裡頭的分泌物。天氣這麼晚了，回去也做不了。放一日的話，明兒怕是沒那麼好的效果。
鎮上只有一家肉鋪
