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這樣做的餡料不僅嫩滑，其香味也是一絕。
調好的餡料放在一旁備用。
接著回房間去找了一段繩子，洗乾淨後將浸泡過後的五花肉綁起來，捆得緊緊的，不能讓它在之後的處理過程中散開。
處理好豬肉之後把它放進加了八角、大蔥、香葉、生薑等調料的水裡煮，煮到筷子可以扎進去，接著再燜一刻鐘後拿出放涼。
這個過程中可以將茄子切成兩指厚的片，隨後在中間切開，注意不要切斷。
到了這一步，剛剛剁的肉泥就有了用處，用筷子將肉泥填進茄子片的中間部分。
全部完成以後，準備一些麵糊，麵糊不是普通的拿麵粉加水就可以了，裡面還要加入雞蛋、鹽、澱粉和鹼面等。
羅錦屏不喜歡鹼面的味道便沒有加，將麵糊調至粘稠酸奶狀就可以了，最後還要加上夢大廚的獨特配方--油。
加了油以後的的麵糊炸出來酥脆，還可以有效延長脆皮變軟的時間。
鍋裡倒入油加熱，羅錦屏確認了油溫之後就把茄盒放在麵糊裡一滾，接著夾到油鍋中，讓它慢慢的炸。
茄盒並不是很多，羅錦屏用小飯館的大鍋一鍋就炸完了。
茄盒撈出來先放在一邊，等會吃的時候再進行一次復炸。
豬肉還沒有涼透，可以先做它的蘸料。
羅錦屏對於白切肉的蘸料準備做辣口的，這個天氣還是辣的開胃。
取了一些大蒜剝皮後切成蒜末，放在一個小碗中，裡面還要加上白芝麻和辣椒麵。
燒上一鍋熱油，淋在上面，刺啦一聲，濃烈的香氣在廚房裡散開。
另取一個碗，裡面倒上一些開水，加上芝麻油、鹽、醋等混勻後倒入放著辣椒油的碗中。
如此，一個辣口的白切肉蘸料就做好了，要是喜歡的話，也可以直接淋在白切肉上。
這會再來處理已經放涼的白肉。
解開綁在其上的繩子，拿著刀橫絲切。
羅錦屏之前的刀工只是一般般，但跟著夢大廚學了一段時間，刀工已經有了十足的進步，至少夢大廚說她可以出師了。
她本來還有些覺得匪夷所思，這段時間她在現實裡面根本就沒做過菜，她都不知道手藝怎麼樣，這就可以出師。
今天在做菜的時候，她就有了非常明顯的感覺，菜的做法等她看一眼就能知道，炸茄盒的火候也是看了一眼就知道可以開始了。
包括現在她在切白肉的時候，像是曾經切過千百次一樣，手下切肉行雲流水。
一片片薄薄的豬肉被切了下來，擺了滿滿的一大盤。
最後將茄盒復炸一次，今天的晚餐就完成了。
咔咔在一旁看得口水都流出來了，這是據它所說，想也知道機器人沒有口水。
沒辦法，就算羅錦屏想要幫助咔咔吃東西都沒辦法。
咔咔只能委屈巴巴的趴在盤子旁邊，懨懨的。
羅錦屏將兩道菜分了一部分出來，準備拿去給隔壁的謝奶奶嘗嘗。
謝奶奶本身看著她長大，這一次叫她回來，過程中一直安慰她。
而謝奶奶目前一人獨居，兒子和孫子都在外面大城市裡居住，她一個人也很孤獨。
兩家離得很近，從羅錦屏房間的陽臺都可以翻過去，兩家的陽臺連在一起，只不過去謝奶奶那邊就要從另一邊的樓梯上去。
好在路程不遠，走過去大概也就是兩三分鐘的事。
「謝奶奶，快來開門。」羅錦屏一手一個盤子，不好敲門，踢門不太禮貌，最後只好大聲呼叫。
幾乎是羅錦屏話音剛落，就聽見門內傳來了走動聲音，聲音越來越近。
門被開啟，謝奶奶
