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江挽雲一邊喝稀飯一邊想，馬上要入夏了，或許她應該在奶茶里加點冰塊才更好賣。

「咱們這裡有硝石賣嗎？」

遇事不知，立馬詢問陸予風小百科。

陸予風道：「硝石？你怎麼會想到這東西，我記得賣礦石的鋪子裡有。」

江挽雲眼睛一亮，「有賣的？那太好了！」

她的冰鎮奶茶有著落了。

第49章 開業準備

為了不耽誤陸予風念書, 江挽雲決定請個長工，這人要兼任車夫，採買, 跑堂的任務。

牙行管理已經認識她了，聽了她的要求後，熱心地給她叫了幾個年輕小夥過來。

因為江挽雲想找個機靈的, 學東西快的。

「這幾個都是住縣城附近村裡的, 家裡孩子多, 年紀輕輕就出來謀生了，都是肯吃苦的，有把子力氣，會架牛車, 也幹過跑堂, 主要是價錢不貴。」

若是找中年人，上有老下有小的, 雖然幹活更能吃苦, 但工錢自然也要得高些。

管事的吹噓完畢, 江挽雲打量著面前的幾個人都是十七八歲的，看著也挺老實, 選了一個最順眼的, 付了錢。

與婆子一樣, 一個月八百文。

陸予風笑道：「這下我的車夫活兒也沒了。」

江挽雲哼了聲, 「這不是為了不耽誤你學習嘛, 先把你送回家, 我和小楊再去買東西。」

小楊名楊槐, 面板黝黑, 看著憨厚老實, 很有眼力勁地不用吩咐就自覺當起了車夫。

今日定製的陶瓷杯都到了，牌匾也來了，師傅們把牌匾高高掛上，上面用紅綢蓋著，等開業那天再揭開。

江挽雲從馬車上下來，兩個丫鬟都來了奶茶店，因江挽雲說了，先奶茶店開業，再弄麻辣燙店。

幾人合力，先把店裡都打掃乾淨，而後把各種器具擺放好，楊槐被江挽雲派去買做小吃的食材，秋蓮和夏月則是跟著江挽雲學著做奶茶。

江挽雲道：「我們店裡一定要注意乾淨，這天氣熱了，蒼蠅很多，若是客人來了看見蒼蠅飛來飛去，豈不是不想吃了。」

她說著把蒸好的南瓜芋頭取出來，讓兩個丫鬟照著自己的方法做芋圓。

「你們兩人都會記帳吧？」

江府裡的二等丫鬟不像粗使奴婢，都是學了一點半點管帳的，畢竟府裡的很多事也需要記帳。

兩個人都點頭，江挽雲道：「你們兩個人，一人負責一個店，第二日再交換過來，只需要記下當日店裡的入帳情況即可。」

兩個丫鬟總有一個人是衷心的，那交換著記帳，另一個人也不敢隨便動手腳了。

秋蓮和夏月都沒想到江挽雲會這麼說，但也不敢反駁，連忙應下。

「這後廚的事兒，尤其是配料這些，只能你們知道，那兩個婆子只負責上菜收碗洗碗和洗菜。」

秋蓮道：「可是大小姐，我們都未曾在廚房待過……」

她不會廚藝啊。

江挽雲道：「不需要廚藝，又不是炒菜，你們只需要記住我教的順序就行了。」

說著芋圓已經做好了，江挽雲又教她們做芋泥，做啵啵和燒仙草凍，煮奶茶，裝杯等等。

「所以這些東西提前備好，客人來了只需要把東西裝杯子裡就可以了？」秋蓮驚奇道。

江挽雲笑道，「對，而且每日送來的牛奶是用固定大小的桶裝的，放糖也用固定大小的勺子放，若客人說要七分甜，就只加半勺，對了，這白糖我會做好了再拿來給你們。」

她還沒打算把製作白砂糖的手藝傾囊相授。

這時楊槐駕著車回來了，把馬車上的東西搬下來，一大麻袋土豆，南