第89章 傳授廚藝（2） (第1/2頁)

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祝明月一行卻沒有想象的那般順利，青瓷主要產地在河北，白瓷產於南方。倒不是說長安周邊產不出好瓷，只是和原產地比起來差上一二分。 祝明月和姜永嘉遊走於東市各個瓷器鋪子內，檢視樣品，詢問是否可以訂製，工期長短……各方比較。 在幾家勉強合意的鋪子裡付了訂金，請他們暫且燒幾個樣品來。 其實長安的瓷器水平極高，工藝精湛美輪美奐。唯有一個缺點——貴。 這哪是美麗瓷器的缺點，是春風得意樓或者說祝明月的缺點。 惹得祝明月少見的在姜永嘉面前發起牢騷，“以後酒樓發展壯大，我們請人設計圖紙，拿去河北江南的瓷窯燒製。” 不過這點野望很快被現實壓下去，“如果這批餐具燒製的品貌情況不好，改用素瓷。”永遠有第二套方案。 清新素雅永遠在文人心裡騷動。 姜永嘉對這個方案沒有異議，素瓷只是沒有那麼華貴而已，君不見東市許多食肆酒樓還用的陶器，不然華天樓二手餐具為何那般吃香。收好幾張契紙，“三日後我來取貨，帶回店裡讓娘子和段郎君看看。” 至於說日後為了些杯碟碗盞專門去遙遠的河北江南燒製，在姜永嘉看來是天方夜譚，不說交通，沿途的花銷就能壓得人喘不過氣來。 何必小題大做呢！ 不過東市一酒樓，不值得。 段曉棠傳授廚藝不是手把手教，只告訴幾人流程，該怎麼做。 親自上手，不可能！都是成熟的廚子，該學會自己起鍋燒油和麵做餡。 何況她的基本功再練三年也比不上三位師傅，如果不是三人不識字，早就甩下一本菜譜讓他們自學，只等著品嚐成品即可。 藉著空閒站在臺子邊上寫下采購單子，預備待會留給姜永嘉提前準備材料。“明天我會帶些新食材來，我們正式開始學習新菜譜。幾位師傅看看後廚裡有沒有什麼要添置的？” 王師傅決定觀望一番，吳師傅有些意見，“我看糕點模具不成套還過時，需要再重新做一些。” 段曉棠倒沒注意過這些，回想之前賣過二手的物品名單上沒有糕點模具，應該本就不全。“回頭我和姜掌櫃說說，看木工師傅們能做麼，不行的話就出去定做或者購買。到時吳師傅你好好說說模具的要求圖樣。”反正不懂長安城流行的圖案花樣。 做事流程必須分清楚，自己只負責後廚，外聯管理一概不沾。 只要我不想多事，誰也別想給我找事。 段曉棠去隔壁檢視工程進度，王師傅湊過來問：“你手上難道沒幾個模子了？”做白案的師傅誰沒有些私藏。。 “自己的能和酒樓的混在一起麼？”吳師傅不肯承認他手上沒幾個好模子。 紅案廚子喜歡鋒利的菜刀，白案廚子想用些時鮮的模具有什麼問題。 段曉棠問李匠人，“李師傅，今天這屋裡的灶臺能搭好麼？”加上開鍋的時間，後天才能用。 李匠人計算現有進度，“沒問題，今晚風乾就行。”復又問道：“這次鍋具還是在孫鐵匠那裡訂的？” “嗯，”段曉棠點點頭，“他做的好，我家裡那口用的很好，一直沒生鏽。” 孫鐵匠的手藝李匠人是親身體驗過的，嚴絲合縫，明天連補灰的操作都省了。 為了日後運貨方便，祝明月專門買了一個平板車架。第二日段曉棠趕著車帶著貨到了春風得意樓。跳下車的第一步塞了一張紙條給姜永嘉，開玩笑道：“記得，月底結賬。” 姜永嘉展開紙條一看，上面羅列的是食材的數量價格，末尾寫著日期。無論是名稱還是貨車上的食材模樣，除了豆腐都是聞所未聞見所未見。 一切的來源——五穀豆坊，祝明月名下另一項產業。所謂親兄弟明算賬，一分一毫都要算清楚。 但同一個東家也有好處，比如春風得意樓可以用相對低廉的價格使用五穀豆坊的全部種類食材，五穀豆坊給予的賬期寬容，一月一結。 “當然沒問題，”姜永嘉笑道：“鐵鍋取回一大一小，昨日單子上的食材已經採購回來了。” 他又不是三頭六臂，清早一大堆事。自己到孫鐵匠那取鐵鍋，採購食材便來不及了，於是把兩個賬房打發出去買菜。反正人手緊張，打定主意