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滷料是有的，滷料這個東西就是越鹵越香，林木他們之前弄了豬耳朵的滷料，現在正好拿來鹵肥腸。林木最近是愛上了吃滷味，其實最大的原因還是因為末日之後植物的特性會放大，一些常用的滷料香料，比如說八角，白芷這些香料。八角在山裡面有挺多顆的，原本是十多米的喬木，後面長得特別高。這些香料因為末日的原因，激發出植物特性，再經過林木異能的提煉，八角茴香還有桂皮經過烘培以及夏季的曬乾之後，味道特別的醇厚，用來滷製各種東西，都很好吃。除了這些香料用來打底，林木家的滷料還扔了挺多幹辣椒和花椒進去。滷的豬皮，把豬身上的毛刮乾淨，然後把油脂去掉，豬皮滷煮起來超級q彈。還有豬耳朵味道也很棒，吃起來很麻辣。

林木家做豬皮不但採取滷的方式，還有一種就是用山椒泡，味道有點像是小賣部裡面賣的有友的豬皮晶。

把洗乾淨的肥腸先煸一下，就燒熱的鍋底什麼都不放，把肥腸放進去滋滋滋的煸一下，然後放到林木家的林氏老鹵湯裡面，因為鹵過東西，加上天氣寒冷，鹵湯都結塊了。有點像是皮凍的那種形狀。

林外婆已經開始吱吱呀呀的推豆腐了，林木把肥腸煸了就放到小爐子裡面滷煮。

林媽媽在處理魚，魚嘛，肯定還是新鮮的好吃，雖然說燻魚也別有一番風味，但是新鮮的吃起來才生嫩。這白鰱魚被林木用一根竹杆插中了魚腹，又一路拿回來，現在還生龍活虎的搬動著。生命力不可不謂頑強。甚至這白鰱魚的魚鱗都有輕微的毒素，被劃到的人會產生眩暈的感覺。

所以林媽媽殺魚的時候都帶了厚實的手套。魚還在動個不停，林媽媽拿起厚重的刀背。哐哐哐的砸向魚頭，碰，魚的魚尾還在搖動。

林媽媽繼續殺氣騰騰的砸了幾下。總算是砸暈了。

魚頭切下來，魚鱗刮乾淨，然後片成小魚片，裡面的魚雜就不要了。十多斤的魚處理起來要的時間還挺長的，等林媽媽把魚處理好再用紅薯粉醃製好，煮魚一定要打一個雞蛋，因為雞蛋有嫩滑魚肉的作用，雖然說雞蛋只有幾個了，林媽媽還是拿出來一個用來醃魚肉，魚片裡面只需要用鹽打底就好了，不需要再加其他的東西了，再往裡面撒一點料酒，這料酒已經沒有多少了，林木是準備自己釀酒的，因為夏季的原因，酒的揮發性很強，所以林木家沒有多少酒，但是夏季是不時候釀酒的，溫度太高了，秋冬季節溫度太低，也不行。所以林木只能等開春的時候釀酒，到時候釀的酒可以用一年。在林媽媽處理魚片的時候，林木的肥腸都已經滷好了。

林外婆的豆腐只需要煮一下也好了。

火鍋底料、香料、豆瓣醬，豆瓣醬是靈魂，做川菜最不能少的就是這個紅油豆瓣醬，花椒麻椒還有蒜還有生抽老抽放到裡面。這種調料，其實是做水煮魚的調料，只不過多了火鍋底料。火鍋底料自然是林木買的，她挺想自己炒火鍋底料的，只不過那個時候就沒有牛油了。

林木家有一頭養了二十年的水牛，林木把它放回到山野裡面了，在水牛離開的時候林木給水牛留了點異能滋養身體。

先放肥腸，然後放魚片，魚片弄得很薄，所以稍微煮一會就好了。這個肥腸魚裡面全是肉，林木丟了點土豆粉進去一起住。

裝肥腸魚的是一個大大的圓弧度的鍋，鍋很淺，也不是很淺，至少沒有炒菜那個大鐵鍋深，在鍋上面鋪了花椒和幹辣椒還有蒜末，林木淋上一勺熱油，香味撲鼻。

豆腐煮好了，但是現在還沒有成型，就是豆花，豆花也沒事，更入味。林外婆把豆花放到小鍋的上面。本來肥腸魚是可以不加火的，只不過天氣很冷，如果下面沒有爐子燒的話，變涼了味道就不好吃了。

林木把雞蛋攪散，「最後兩個蛋了啊，最後倆個蛋了。」

「你念