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「你會挖烤爐?」袁柳臻有些意外。
「會,在山上住,冬天冷的時候會挖烤爐烤東西吃,也比較暖和。」陶傅笑道。
「那行,奶油和黃油我現在試著做一下,烤爐麻煩阿傅挖一個了。」袁柳臻一笑。
「行。」陶傅聽後應了一聲,兩人就在院子中忙活起來。
袁柳臻一邊把牛奶裝入竹筒中,一般晃動,把裡面黃色的漂浮物過濾出來,不一會兒一罐牛奶就被他過濾出來不少黃油,他把黃油擠壓,再細緻過濾一遍,等黃油凝結成塊狀。
黃油弄好之後,袁柳臻開始弄奶油,把雞蛋黃和雞蛋清分開,他以前就弄過,所以比較熟悉,弄了不少雞蛋清後,他用好幾雙筷子綁在一起做成的簡易打蛋器,開始使勁打蛋清,他花費了不少時間,手腕都酸軟了,他才打出來泡沫,再在裡面加入一些黃油和白糖繼續攪拌,攪拌的差不多後,他再在裡面加入牛奶繼續攪拌,等攪拌粘稠狀,用筷子挑起來不滴落就可以。弄好奶油,他用手蘸了一些,嘗了一下味道,大概因為這個世界的牛奶味道好,嘗起來味道特別好吃。他用手挖了一些奶油伸到正在挖烤爐的陶傅面前,陶傅抬頭看了他一眼,直接吃進了嘴裡,吃完還不忘舔了一下他手上殘留的奶油。
袁柳臻瞬間被陶傅的動作弄得身形不穩。
陶傅把奶油吃進口中只覺鬆軟香甜,他從來沒吃過這種味道的食物,瞬間就被吸引了,「這就是奶油嗎?」
袁柳臻紅著臉點了點頭說:「是。很好吃,以後要是做其他糕點也可以放一下,味道很好。」
「嗯,我也覺得好吃。」
袁柳臻見陶傅完全不知道自己被什麼弄得臉紅,只好又回到剛才的位置,繼續多打了一些奶油。
奶油打好後,袁柳臻就把東西全都帶到了伙房,在燒熱的鍋中加入黃油和水,進行攪拌,再加入一些麵粉,繼續進行攪拌,把雞蛋打入鍋中,再次攪拌,攪拌成粘稠狀態後,又找來編織比較細膩很乾淨的布,剪成可以擠奶油的形狀。把剛才鍋中攪拌好的雞蛋糊倒入剪好的布中進行擠壓,一圈一圈擠壓出泡芙尖尖的形狀。剛開始做的時候,做的不是很好,做了好多個後才做的好一些,他把這些擠壓後的泡芙形狀的泡芙皮全部放在乾淨的石板上,這樣就差不多好了。
忙完一切,清洗過手就過去幫陶傅弄簡單的烤爐,其實陶傅弄的烤爐很簡單,就和灶臺下面一樣,只是上面口小一些,然後塞火柴的周圍有很大空隙可以放東西。雖然不知道烤泡芙這樣烤行不行,但可以試試,他覺得就算烤的不好,可以想想辦法做出和泡芙類似的餅乾也不錯。
陶傅做烤爐速度很快,院子後面就是田地,挖土很方便,陶傅之前做過烤爐,也很熟悉,不一會兒,兩人就把烤爐弄好了,弄好烤爐後,他們先是加些柴火把烤爐烤乾,烤乾烤爐需要不少時間。
期間兩人吃了一頓飯,吃過飯後,烤爐烤的差不多,袁柳臻才把放在石板上泡芙形狀的泡芙皮放入烤爐中,期間陶傅一直注意調整火的大小,避免烤壞。等泡芙皮散發出香味的時候,袁柳臻看著泡芙皮的顏色以及發漲的程度覺得差不多,就讓陶傅把石板用夾子夾出來。
夾出來的泡芙皮沒加過奶油不算泡芙,但不妨礙兩人品嘗泡芙皮的味道。
袁柳臻在泡芙皮從烤爐中拿出來的第一時間就用筷子夾了一個遞到陶傅面前,陶傅咬了一口,飽滿的香味瞬間溢滿口腔,袁柳臻就著陶傅咬後的另一半泡芙皮吃進口中,味道很好,有些像二十一世紀泡芙皮的味道,但也不完全一樣,大概是因為烤爐烤出來的緣故,更加焦脆一些,也非常好吃。
第一批泡芙皮烤好,袁柳臻就給泡芙皮中戳個孔,把密佈折成三角狀,裡面加入奶油,前面剪開,把奶油擠進泡芙皮中。第一個