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進了六月，天氣炎熱，麥子已經吐穗，在陽光下拼命地轉化糖分成為澱粉，爭取每一個麥穗，玉米棒，花生都沉甸甸的。
今年雨水多，不用費心澆水，但需要防止雨水把莊稼的根莖弄爛。
從前挖溝渠是為了灌溉，現在挖溝渠是為了排水。
或大或小的水渠在糧田中橫行，七扭八歪的，這些水渠也沒浪費，裡面撒了魚苗。
這些魚苗是從江南運來的，二十文一斤，撒在水渠裡，能活多少活多少，要是秋天收穫的時候順便收穫幾筐肥美的鮮魚那就更好了。
裴家的池塘裡撒了魚苗，蝦苗和蟹苗，就是不知道能不能長大。
裴殊還沒專門養過這些，但是學過桑基魚塘的理論。
迴圈生態理論，不僅適用桑基魚塘，也適用其他，只要把迴圈生態的理論利用好就行。
莊子有莊稼，雞鴨，魚蝦。雞鴨的糞便和池塘的淤泥可以做莊稼的肥料，田裡的蟲子雞鴨能吃，魚也能吃，再加上人，也能構成一個小的迴圈生態。
莊子又添了些雞，一天有四五十個雞蛋可以拿，雞蛋也不方便長時間運輸，多數都送到鋪子做三鮮餃子，剩下的家裡人吃。
鴨蛋比雞蛋大，青殼鴨蛋很好看，是橢圓形，裴殊說鴨蛋不吃的話可以醃上，放在鋪子裡賣，就當小菜，鋪子裡還可以多加點東西，比如粥啥的，光吃餃子和灌湯包也不行。
就是小鋪子不用裴殊費心，顧筠一個人就能安排好。
粥加了八寶粥，是臘八粥的改良版，裡面有大米，燕麥，糯米，紅豆，花生，紅棗，葡萄乾。
煮的時候加紅糖，熟了甜香味飄的哪兒都是。
價錢不貴也不便宜，五文錢一碗，反正一點米就能煮好多粥。
除了八寶粥，還有皮蛋瘦肉粥，這是裴殊做的，他做出來的皮蛋味道怪怪的，煮在粥裡卻還行，是鋪子裡的鹹粥，價錢六文錢一碗。
還有一道就是牛雜粥，因為牛肉不好賣，牛雜粥好幾日才有一次。
再加上糖醋蒜這些小菜，讓麻醬餃子的生意比別的鋪子好多了。
清韻常去鋪子盯著生意，最有體會，從早到晚，客人就沒有停得時候，吃餃子的最多，灌湯包也不少，一籠包子一碗粥，從前頭放小料的碟子舀點辣椒油蒜末，這早飯不比什麼都香？
餃子攤現在很灌湯包合在一塊了，利潤算一塊，幫工就按兩家，一家分一成利。
現在他們幹活更本分，每日吃的也好，賺的也多，還有啥不知足的。
因為麻醬餃子，盛京城出現了不少麻醬小食，比如麻醬麵條，挺像裴殊以前吃的炸醬麵的，麻醬煮各種菜，像從前吃的麻辣燙，不過麻醬味道沒有裴家正宗，但因為獨一份，生意還不錯。
他們擔心的就是裴家做這種生意，裴家的麻醬味道香，吃起來好吃，但是裴殊沒這個打算。
生意多的是，也不必非得都做，家裡還是以賣菜為主。
做小生意投入多，回報少，沒有賣菜省時省力。
開鋪子要考慮的東西多，裴殊做飯好吃，單拎出一個，都能擺攤拿來賣，但是總得想想行不行。
就拿鍋子來說，那多好吃呀，再配上麻醬，出去賣肯定能賺不少錢，但是很麻煩。
一來菜的種類多，清洗擺盤麻煩，二來爐子用炭燒，很容易出事故，做火鍋生意還得選位置好的酒樓，每一樣菜的質量都得把關，在不缺錢的情況下，顧筠不願意開火鍋店。
麻醬餃子就挺好。
大約都知道這是裴家的生意，生意好了不說，還沒人敢來鬧事。
小鋪子還不至於讓那些世家眼紅，真正眼紅的是裴家在皇上面前的地位。
受皇上器重，
