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「你還有這麼大的本事？」趙嫂子有些驚訝。她眼裡做菜好的大娘子
李山摸摸腦殼，有些不好意思：「我想做廚子，當初來酒樓時與少東家談定的便是若是不忙時便允我進後廚幫忙。」說罷，便從小盆裡扒拉出來些給趙嫂子：「趙嫂子且嘗嘗，看缺了什麼。」
趙大嫂送進嘴裡。
這雞絲簽1，是將煮熟後的雞肉切成小塊，而後浸泡在茱萸紅油、五香水和雞湯裡而成。
是以吃進嘴裡，立刻就被濃鬱的茱萸紅油所裹挾，辛辣十足，想放棄的那一瞬間，卻很快被濃鬱的香氣所俘獲。
八角草果豆蔻等多種香料被砸碎後放進熱油裡慢慢烘烤再倒入了山泉水，是以這五香水有多種滋味複合，浸泡進雞絲後使得雞絲也滋味複合。
更別提了還沾染了黃澄澄的老母雞湯。
辛辣、香辣、麻香，種種不同滋味一齊在嘴裡碰撞，使得這道菜的滋味立體起來，多層次多方位的出彩。
趙大嫂讚不絕口：「當真不錯，做得不比旁邊這道差，只不過刀工上欠缺些。」
「當真？」李山不好意思地摸摸腦殼，又問趙大嫂，「大嫂，你可想有什麼想做的？」
見趙大嫂一頭霧水，李山解釋：「好比我以後想做個廚子，大嫂你呢？」
趙大嫂一愣，她少女時整日捕魚、縫漁網、下籠捉蟹、趕海，每日忙得腳不沾地，因著同村小娘子都是嫁到了漁村，她便以為自己也會如此。
等到少女懷春時，便開始期待自己未來夫婿的模樣，那時候想要做個新嫁娘。
等嫁到臨安城之後，便想著照著娘親的做個賢內助，每日裡縫補、漿洗、做飯，照顧一大家子人忙得腳不沾地，可那時候想做的是當一回娘。
到後來發現丈夫壓根兒靠不住，婆家更是黑心爛肺，從前那些期待便也漸漸落了空，如今倒是迷茫一片。
她闔闔嘴唇：「我也不曉得哩……我現在這樣子，就是想做什麼，還能去做麼？」
李山搖搖頭：「趙嫂子莫要這般看輕自己，你做事麻利能幹，手腳勤快，能讓往來客人和店裡上下都信任你，豈不是想做什麼就能做成的。」
他又拿自己的經歷來鼓勵趙大嫂：「我從小父母雙亡，被安插到孫家做跑堂的，三天兩頭捱打。可我一直想做個廚子，沒想到老天爺開恩，居然讓少東家將我撿走，又答應我可做廚子，我每日裡下工後勤學苦練，如今不也做得像模像樣嗎？你要是想做，何時都不晚。」
「當真嗎？」趙大嫂囁喏道。
「那還有假？你若是心裡想不出來，倒不如多跟少東家說道說道。」李山篤定道。
不多時，大娘子便回來了，趙大嫂自去尋大娘子說話。
她先是將自己的境遇簡單幾句點明：「大娘子，我與婆家鬧翻了，今日從他們那裡出來，過幾天等我孃家人來便給我們辦和離。」
曼娘瞪大了眼睛，旋即有些讚許點點頭：「也好，那樣一戶人家，早走早舒坦。」
「可那戶人家的秉性您也是知道的，我擔心他們上酒樓來鬧，因而今天是來結清銀錢，與您告別的。」
「告別？趙嫂子，你要是走了，以後誰還幫我迎客？」曼娘笑吟吟。
「可……」趙大嫂心裡也有不捨，可擔心連累曼娘，還是狠心咬咬牙，「多謝大娘子愛重，可我到底不能拖累了您。」
曼娘搖搖頭：「臨安城這般大，你又要往何處去？便安心在這裡待著便是。萬事有我，你不必怕趙家來尋麻煩。」
趙大嫂擦擦眼淚，福了一福：「謝東家周全。」
曼娘便岔開話題：「你今後住在哪裡？不若去我家裡與我娘作伴。」
「不了。」趙大嫂搖搖
