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生煎包的餡兒非常重要，肥瘦參半的豬肉最為適宜，做出來的包子不會太膩，也不會太祡。
舒甜將肉放在砧板上，拿起菜刀，熟練地將肉切成片，繼而剁成肉末。
餡兒肉的醃製很講究，除了醬油、鹽以外，還需要放入五香粉、蔥花、生薑碎等。
生薑暖胃，但有些孩子不愛吃生薑，於是舒甜便把生薑切得很碎，這樣一來，包子熟了之後，姜的存在感就不明顯了。
最後，加入兩勺黃酒去澀。
綿軟的肉末被加入了不同的調料，舒甜起鍋，燒了一勺熱油，向肉餡潑去——「滋啦」一聲，肉末被燙得微顫，這一步，是為了留住肉中的水分。
然後舒甜拿起筷子，將肉末和調料拌勻，再分多次，加入一點澱粉水。
這澱粉水來得十分不易。
需要將土豆或山藥的塊根曬乾之後磨成粉，多次過濾之後，才能得到少許澱粉。
澱粉水能讓肉醬和調料融合得更加均勻、綿密。
肉餡在調料的刺激下，散發出一陣香味，長君輕輕聞了聞，滿臉期待：「我都餓了。」
舒甜笑了笑：「還早呢！」
說罷，她將提前發好的面拿了出來，進行第二次揉搓。
主要是目的是為了排出裡面的空氣。
舒甜將白嫩的麵團揉成條，又輕輕拉了拉，麵團聽話地長了一倍。
舒甜拿出一把乾淨的刀，將長條切成一個個小劑子，每一個小劑子，都將被擀成包子皮，然後把餡料包進去。
舒甜聚精會神地做著包子，廚房外一陣歡騰——
「哇！大人好厲害！」
「飛得好高啊啊啊！」
「大人，我也想學！」
舒甜忍不住側頭看去，只見院落的一角，已經搭了一片小小的梅花樁。
夜嶼足尖輕點，便凌空而起，在梅花樁上踩了一輪。
他確定所有的梅花樁都打實了之後，便輕巧落地，依然是清清冷冷，無甚情緒。
這樣一張無情冰塊臉，出現在笑容燦爛的孩子們中間，古怪，又帶著點和諧。
舒甜手裡捏著包子褶，笑得眉眼彎彎。
長君雖然陪著舒甜，但他也忍不住踮起腳來，向窗外看去。
舒甜笑道：「想看便去看，我這裡不需要你陪。」
長君早就豎起耳朵聽外面的聲響了，不好意思地撓了撓頭：「那好……那我看一會兒就回來……」
說罷，便出了廚房。
舒甜目光清淺，落在夜嶼和孩子們的身上。
他雖然沉默寡言，但孩子們似乎都很喜歡他，很願意和他親近。
不知不覺，包子全部包完了。
白白胖胖的包子們，整齊地擺放在案板之上，一個個挺立著，蓄勢待發。
舒甜燃起火來，將鍋燒熱，她將白胖的包子，一個一個放到大鍋裡，然後在周邊淋上一圈油，和半碗水。
這裡的灶臺火力旺盛，包子很快便蒸熟了，舒甜連忙將火勢控了控，然後向鍋裡的包子，倒入一碗澱粉水。
可不能小看這一碗澱粉水，它入鍋之後，迅速地填補了包子與包子之間的空隙，被火力一烤，形成了一片白色的薄底——這便是生煎包脆殼的關鍵。
白嫩嫩的包子們，在澱粉水的作用下，親親密密地靠在了一起，底邊逐漸變得焦黃。
舒甜抓起一把黑芝麻，「唰」地灑了下去，黝黑噴香的芝麻一下便黏在了包子上，整鍋包子散發出誘人的香味兒，透過廚房，飄得老遠。
「咦，好香啊！」小米最先聞到了香味，她皺著鼻子聞了聞：「是從咱們的廚房裡傳出來的！」
眾人也努
