第23章 帝都飯店下館子 (第1/2頁)
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第23章 帝都飯店下館子
楊玉坤去隔壁衚衕接上徐靜平，倆人在衚衕口等韓春明和關大爺。
匯合之後。
一行四人徑直前往帝都飯店，進譚家菜廳。
菜上齊。
關大爺作為長輩，率先動筷子。
“十多年沒吃了，還是原來那個味，一點沒變。”
“確實好吃，小坤，靜平，你們倆也動筷子啊。”
“小五哥請客，不用跟他客氣，快吃吧。”
“好吃。”
“徒兒，小子，丫頭，你們知道這譚家菜的來歷嗎？”
楊玉坤笑了笑說道“還真不清楚，要不您給我們說說，讓我們這些小輩也長長見識。”
“徒兒，把酒給為師滿上。”
“得嘞。”
韓春明給師傅把酒斟滿。
關大爺一杯酒下肚，將譚家菜的來歷娓娓道來。
“譚宗浚知道嗎？”
幾人配合著搖了搖頭，說道“不清楚。”
“此人乃南粵南海縣人，同治十三年，殿試中一甲二名進士，入帝都翰林院為官，後督學川蜀，後又充任江南副考官。”
“此人一生酷愛珍饈美味，亦好客酬友，常於家中作西園雅集，親自督點，炮龍蒸鳳。”
“他與兒子刻意飲食並以重金禮聘帝都名廚，得其烹飪技藝，將南粵菜與帝都菜相結合而自成一派，這就是譚家菜。”
關大爺一邊小酌，一邊吃著美味佳餚，一邊給楊玉坤幾人講故事。
他是帝都的老人，對這些帝都衚衕裡發生的老故事，比一般人知道的要多的多。
想當年，他還是譚家菜的常客。
一開始譚家菜只是作為一種家庭菜餚，後來清庭亡了，譚家也逐漸敗落。
吃慣了山珍海味，一下子去吃饅頭啃紅薯，肯定不適應。
為了維持優渥的生活，譚宗浚之子便悄悄承辦家庭宴席，譚家菜便透過這樣家庭小宴的方式流傳到了社會上。
一九四九年的時候，譚家的幾個家廚搬出譚宅，在果子巷經營譚家菜。
一九五四年參加公私合營，譚家菜自果子巷遷往西單恩承居。
一九五八年，大總管親自安排譚家菜駐帝都飯店西七樓。
他上一次吃譚家菜，就是在西單的恩承居。
說起來，他和譚家小姐令柔還是老相識。
只不過譚小姐自一九四九年參加公幹以來，多年未見。
“徐靜平，吃飽沒有？”
“飽了。”
“那就好。”
關大爺聊譚家菜歷史的時候，楊玉坤雖然也在聽，但並沒有停下手中的筷子。
對於譚家菜的來歷，他並不感興趣。
不過在關大爺說的幾個譚家家廚中，楊玉坤聽到了一個熟悉的名字，這人叫何大清。
上輩子他看過一部叫做四合院的電視劇，裡面就有這麼一個角色。
如果他沒記錯的話，何大清有一個兒子叫何雨柱，在紅星軋鋼廠上班，是軋鋼廠食堂的大師傅。
回頭倒是可以去軋鋼廠那邊轉一圈。
不少年代劇中的主角不都喜歡開飯店起家嗎？
過些年政策放寬讓幹個體了，他也去整一個體執照，也弄一飯店，把何雨柱這個譚家菜傳人、川菜大師從紅星軋鋼廠挖過來掌勺。
…………
“這一頓飯，九門提督爺爺非常滿意，徒兒，什麼時候再帶為師來這兒下館子？”
從帝都飯店出來，關大爺還一臉回味。
都說他嗜酒如命。
其實在吃這方面，他也是一個
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