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御膳房一片熱火朝天,煎炸煮烹花樣齊全,砧板上的剁菜聲不絕於耳。夏粽端了醒好的麵團子在面板上揉,很快就抓了根擀麵棍子,那麵團子被他擀得越來越薄越來越薄,最後薄如蟬翼,拎起來一塊兒能透見光。
小刀子一運轉就是一塊兒薄薄的橢圓的皮子下來,刀尖尖那麼一挑,皮子落在手上,往裡頭填了攪拌好的餡料。
這餛飩包得跟團花一樣,裡邊兒顏色分外吸引人。
這鍋子裡的水已經開了,翻滾沸騰著,抄起碗裡的餛飩下鍋子,不到片刻那餛飩裡的嫩色彷彿就要流出來一樣,趁著這個時間,將大骨湯舀上一勺放到湯碗裡,撒上細碎的蔥花,挖上一勺白亮的豬油。這吃餛飩一定要用豬油來點湯頭味道才是極致。
幽亮的湯花在碗裡散開來,用漏勺將餛飩撈上來放入湯碗裡。起起伏伏一碗餛飩就做成了。
往裡頭填個勺子,夏粽嘗了嘗味道,還不錯。
他吃了一顆餛飩,喝了口湯,這才抬起頭來打算端碗過佈菜臺那邊兒去吃去,結果一抬頭就發現邊上的人都咽著口水看著他。
見被夏粽發現了,這些個人立馬就縮回了頭。夏粽很是無奈,這御膳房裡的廚子大多是自己一早上就給自己準備吃的,他總不可能因著這些人想吃自己的東西就每個人做一份吧?他又不是在支攤子了。端了自己的碗自顧的去吃去了。
這剛一咬開,那餛飩裡的肉餡就有彈牙的觸感不說,那香濃的湯汁兒就流了出來,飽足饕餮。這邊上的人還有忍不住吸溜口水的。
雖然大家都知道夏粽的手藝超級好,但是還是會有一些人捉摸不透,像是有的師傅能夠精通一些面點加些菜色就很了不起了,但是這夏粽好像南來北往的菜色自己自創的菜色,都做的非常不錯。真是奇了怪了。
其他人心裡的彎彎道道對於夏粽來說並不重要,他吃了自己的早餐就開始準備皇太后的,皇太后如今吃得很是清淡,卻代表更考究手藝了,素菜向來比葷菜難做。
夏粽做了一道金絲吊葫蘆,一道蓮花豆腐,一道芙蓉出水,一道瑪瑙卷。全都是素菜。貼了一碗粥。他覺得還是少了些東西。
看著還剩下的麵團子,頓時又拿起擀麵杖擀皮子,這一次皮子擀得稍微厚實一點,填了餡料,包成元寶的形狀。餃子包好了,挖上豬油往鍋子裡一放,大火高溫豬油一下子就融化了,在鐵鍋裡發出一陣撲鼻的香味兒,油鍋熱得差不多,夏粽將包好的餃子一流水的下鍋,滋滋作響!
待這下邊兒漸漸金黃,也不用菜勺,手腕一轉,整鍋餃子騰空而起,紛然翻了個面,繼續炸起來,麵皮帶著麥香純粹的味道,經過高溫油炸,讓人忍不住的吞嚥口水。
待到要起鍋的時候,他順手抓起小把芝麻散下去,一股更香的味道傳出來。漏勺一舀順利起鍋。
一個個金黃的元寶看起來彷彿真的黃金一樣。
慈安宮那邊的太監端了夏粽做的菜色點心過去,皇太后漱了漱口之後坐在凳子上,看佈菜的宮女把蓋子一個接著一個揭開,又是不同的菜色。
誒喲!
這夏粽真是天天年年月月菜色都不一樣,昨兒個還覺得那道紅嘴綠鸚哥的味道很是不錯,還想著今兒個會不會也有,結果又全是新菜。皇太后心裡很快就被新菜的滋味吸引過去。
這宮女揭開最後一道菜。
皇太后頓時樂呵了。
俗!
特俗!
端了盤金元寶上來。
可是皇太后莫名就覺得特別喜慶。對身邊伺候的白瓊說道:「你看看這道菜,俗不俗?你說俗不俗!裝盤點綴什麼都沒有!就這麼端上來。也就夏粽了。」
白瓊也笑著,這夏粽是個好的,就是吃個點心都能哄了皇太后開