第164章 三千諸佛皆出在廚中 (第1/2頁)

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觀靜聽見這話連忙擺手，水花在空中亂飛。

“沒有沒有！我從來沒有這個想法，我就是想嚐嚐，優秀的廚子是如何將簡單的食材也做出美妙的味道。”

秦怡一個側身擋住空中飛濺的水花。

“大師你彆著急啊，我只是開個玩笑，有很多菜呢我都不能教你，因為那些都是我師父傳給我的獨門秘方，但是這道香菇青菜面師父沒教過，我也是第一次做，讓我想一想怎麼才能做的好吃，待會兒你可以看著我做一次，然後我們一起嚐嚐味道如何。”

觀靜洗完菜盤溼漉漉的手都來不及擦乾，趕緊對著秦怡合掌行禮：“阿彌陀佛，貧僧感謝秦老闆不吝賜教，你做的東西味道肯定很好，我已經迫不及待了！”

秦怡笑著說：“穩住穩住，觀靜靜心！咱們一件事一件事的來，先把眼前的訂單做好。”

……

等到所有的食客訂單做完之後，觀靜拿了支筆和一個小本子來到了後廚。

秦怡：“觀靜大師你未免也太認真了吧！我只是隨意做一下，沒什麼好記的啊。”

觀靜：“秦老闆你不知道，像你這種廚藝大師，做什麼菜都感覺很簡單，渾身充滿了鬆弛感，但在我們這些連青菜都不一定炒得好吃的新手面前，你的行為，處處都是知識點，不拿本子根本記不住啊。”

秦怡抱拳拱手：“觀靜大師，就衝你這個學習態度，不出三年，肯定也能成為廚藝大師，咱們開始製作這道香菇油菜面吧。”

她先從一個大碗中拿出之前泡好的香菇和蟲草花。

觀靜：“我看見老闆不僅用了溼香菇，還泡了幹香菇，又加了蟲草花，有什麼說法嗎？”

秦怡：“我專門多泡一味幹香菇是想獲得味道濃郁的香菇水，泡完幹香菇的水千萬別倒掉，用來煮湯會特別香濃；蟲草花只需加入一點，能為原本寡淡的素湯增味不少，而且湯色會變成清涼透明的金黃色，營養也更加豐富。”

她再把生薑切絲、幹香菇切片、溼香菇切片、香菜切成段狀備用。

菜籽油冷油下鍋，先炸一小盤花生米。

觀景問道：“這是何意？”

秦怡答：“菜籽油帶有一股‘青氣味’，先用它炸一次花生米，再用來炒菜就沒有怪味了，而且花生米用菜籽油炸出來會更加酥脆好吃，它們是共贏關係，天生的搭檔。”

等到花生米出鍋之後，撒點鹽拌勻，等到涼透了之後再吃。

接著鍋中留一點油，倒入薑絲烹香。

再依次放入幹、溼香菇和蟲草花翻炒均勻。

直到炒出菌香味之後放入一大勺生抽，炒出它的醬香味。

倒入之前泡香菇剩下的水，再加入適量的清水，食鹽，蓋上鍋蓋燜煮五分鐘。

做好之後來調兩碗麵條的底湯。

切好的香菜段，胡椒粉和煮好的菌菇湯倒入碗中。

再燒上一鍋清水，水開後放入龍鬚麵煮三分鐘，加入青菜一起燙熟撈出。

最後將龍鬚麵夾入大碗裡，青菜放在一旁，在它旁邊鋪上從菌菇湯裡撈出的香菇片，淋上幾滴芝麻香油，即可完成。

“香菇青菜面做好啦，觀靜大師，我們端出去慢慢吃吧。”

二人在車外的餐桌上一起吃麵。

觀靜先用手扇了扇面條的熱氣，鼻子湊過去聞了聞。

“好濃郁的香菇味兒，還混著一些芝麻香油和蔬菜的清香。”

秦怡：“快嚐嚐味道如何，我也是第一次做這道面，但這些食材都使用過，對它們的特性比較瞭解，希望不會讓你踩雷。”

觀靜先喝了一口麵湯，品嚐之後瞪圓了雙眼：“真是鮮美！完全吃不到一點菜籽油的怪味，它香到像是一碗特意