第160章 我不是你們play中的一環 (第1/2頁)

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“老婆子，你快過來看，秦小友這次的素齋可以抽籤選擇菜品，價格也是隨喜功德的模式，隨緣素齋這個名字果然名副其實啊。” 只見楊老太湊到秦怡身前小聲說了幾句話後，二人友好地握了個手。 然後來到孟老頭身邊看著他說道。 “老頭，你抽兩個籤，我也抽兩個吧，難得碰到秦小友一次，咱們多吃一點。” 孟老：“早上八點就吃四個菜會不會太奢靡了？” 楊老太雷厲風行，已經捧著抽籤筒在搖。 “咱們吃齋，奢不了一點，你吃不完還有我呢，你是在質疑我們娘子軍的速度嗎？”她挺直腰板對著孟老發問。 孟老趕緊搖頭：“還請老婆子嘴下留情！我昨晚就沒吃飽！” 楊老抽到了黃色和紅色竹籤；孟老抽到了紫色和藍色竹籤。 楊老選擇了山藥和西紅柿。 孟老選擇了茄子和蝶豆花。 秦怡看著孟老手中握著的幹蝶豆花陷入了沉思，“孟老的選擇真是出人意料啊，還是第一次一有顧客挑了這個給我。” “我是看這個花好看，做出來的美食老婆子肯定會喜歡。”孟老的眼睛裡都是星星。 秦怡無奈地抱起食材去後廚幹活，喃喃自語道：“是誰說戀愛腦是男人最好的醫美來著……彩虹城的戀愛腦是不是有老齡化趨勢……” 秦怡先將幹蝶豆花泡水。 蝶豆花中含有豐富的花青素和各種維生素. 泡一會兒後，碗裡的水會變成深藍色。 然後將藍色的水與麵糰融合在一起，擀成一張淺藍色的大面皮。 上面撒上白色的椰蓉和黑加侖葡萄乾。 從一端捲起來直到尾部，接著分成大小相同的小劑子。 把小劑子抻長之後再摺疊卷一遍，天藍色的花捲生胚便已做好。 將所有的花捲醒發半小時後蒸熟即可。 接著來做“菜花西紅柿”。 先調一碗醬汁。 生抽、白糖、水澱粉、松茸鮮和一點鹽，攪拌均勻之後備用。 花菜和木耳焯水一分鐘後撈出。 西紅柿熱水浸泡之後小心去掉果皮，切成塊狀。 熱鍋冷油下蔥蒜末，出香味之後加入西紅柿塊。 當西紅柿炒出橙色的汁水後加入燙好的花菜和木耳。 大火顛幾次鍋之後，淋入之前調好的料汁，再來一把青蒜葉即可出鍋。 這些做好之後，秦怡準備做一道非常下飯的“素燒茄子”。 上一世她做的茄子永遠都不夠入味，導致她不愛燒茄子。 這一世學過了系統提供的菜譜才知道，原來普通的茄子想要做的好吃，還是需要花點功夫的， 長茄子洗乾淨不用去皮，最後也會變得非常軟爛。 切成大一點的滾刀片，用鹽醃幾分鐘。 這個時間來調醬汁。 生抽和老抽的經典比例2：1，顏色好看也不會發黑。 再來點提鮮的調味料和水澱粉，加入小半碗清水拌勻。 醃好的茄子沖洗乾淨，用手使勁捏茄塊，擠掉其中多餘的水分。 加少量澱粉抓拌均勻，要讓茄子全身都均勻裹上澱粉。 這一步的處理可以讓茄子燒起來沒有那麼吃油。 炒鍋預熱加入植物油。 油熱後放入裹滿了麵糊的茄塊。 中火煸至茄塊熟透變軟，然後撈出茄塊備用。 鍋中留底油。 下入蒜末，小米辣椒炒出香味。 再倒入之前炒好的茄子，一起翻炒均勻。 最後一步淋入一開始調好的靈魂醬汁。 大火快速翻炒使醬汁粘稠。 要讓每一塊茄子都包裹上醬汁的外套。 等到茄子在鍋中咕嘟咕嘟冒泡的時候，撒上翠綠的蔥花出鍋。 二老的四道菜已做好其三，這第四道菜非常考驗刀工。 全部做好之後秦怡將菜品端到二老的桌前，一一介紹道。 “這些分別是：蝶豆花青卷、菜花西紅柿、素燒茄子、和七仙山藥長壽麵。” 楊老太滿意地點點頭。 孟老睜大了眼睛，仔細看了這幾盤菜。 不解地問：“前面三道我都看的懂，第四道為什麼是叫這個名字？” 秦怡笑著解釋：“七仙是指這道湯中的七味菌菇，這是用杏鮑菇、香菇、白蘑菇、海鮮菇、茶樹菇、蟹腿菇和平菇燉煮而成。” “而長壽麵呢，大家都知道，是為了壽星準備的。” 說完瞬間，秦怡對著楊老太使了個眼色。 楊老太手疾眼快，不知道從哪裡摸