第72章 寵溺於大爺 (第1/2頁)

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於大爺看著秦怡臉上變幻莫測。 男人至死是少年。 老男人也不例外。 那兩個大學生都盯著自己看呢。 呵呵，男人怎麼能說不敢呢。 剛才在車上仔細看了這小姑娘炒菜的水平。 手法嫻熟，顛鍋霸氣，一套動作行雲流水。 那為什麼每次他去吃就…… 難道這個老闆專門針對他？ 於大爺想起前兩次吃飯的時候旁邊都沒人，但念念在的時候東西就很好吃！ 今天看那倆大學生點的菜炒得不錯，應該也好吃。 唯獨自己…… 是的！發現華點了！ 只要他旁邊坐著有人跟他一起吃，東西就會變得好吃！ “呵呵，有何不敢！” 於大爺掏出手機，對著燈牌的二維碼掃碼。 【叮！恭喜您抽到紫盒！將獲得宮保雞丁+荷葉粉蒸肉+肉末茄子盒飯一份！】 “啊哈哈哈！我就說我能抽到隱藏款吧！還全都是我愛吃的菜！做好後替我放到兩位小兄弟的旁邊，我要跟他們一起吃！” 秦怡看著大爺遞過來的菜票有些不解。 系統不是說了隱藏款是兩葷一素嗎？ 怎麼來三個葷菜！如此沒有原則！ 好像還都是大爺第一天來找她抽獎之前報的菜名。 這個系統燈牌看來比秦怡更想挽回食客。 完全不計較成本。 無底線地寵溺於大爺！ 那就來吧！ 給於大爺來頓花活！ 先做需要蒸制的荷葉五花肉。 一醃肉，二打米粉，三上鍋蒸。 粉蒸肉的米粉必須自己做的才更有汁味：用香米、少許糯米和山奈花椒香葉，還有半顆八角放入鍋中翻炒，直到米變得脆黃，香味飄出。 再用料理機研磨成粗粉末，保留一些顆粒感，往粉末里加一勺不辣的辣椒粉增香，這樣一份自制的蒸肉粉就做好了。 接著將一大張焯過水的新鮮荷葉置於碗底。 蒸肉粉倒入醃好後肥瘦相間的醬色五花肉中抓拌均勻，保證每一片肉都裹上香噴的米粉。 接著來一個蒸籠。 將肉片整齊碼放在碗中後置於蒸籠。 荷葉折過來微微蓋住豬肉。 上系統特製的高強壓力鍋蒸十來分鐘。 宮保雞丁有人說它是荔枝味的，但宮保二字其實也是說的糊辣味。 所以這道菜準確的描述應該是糊辣荔枝味的。 一個關鍵點在糊辣口的處理上，是海辣椒和花椒熗鍋後產生的香味。 要炒到辣椒有糊辣香酥的感覺，掌握焦褐色又不能變黑這之間的微妙平衡點。 另一個關鍵點就在荔枝味酸甜口的調料醬上。 老抽生抽鎮江醋、高湯芡粉一點糖。 最後的肉末茄子是一道家常菜，在沒練功之前秦怡就會做，只是這次，她整了個花活。 “來咯，上菜啦！” 秦怡搬了張新摺疊桌，拼在盧子一他們那張桌子的旁邊，然後將於大爺的菜擺在上邊跟他們一起吃。 三個人，七道菜。 這伙食屬實令走過路過的大學生羨慕不已。 秦怡這次終於不用躲在書後面藏著了。 她抓了把瓜子兒站在他們仨旁邊，邊嗑邊聽他們吃飯。 盧子一夾起一口菜：“這個腰花好漂亮，每一個花刀還不一樣呢。” 於大爺看了一眼：“那一盤爆炒腰花切了三種花紋，分別是菊花腰花，麥穗腰花跟鳳尾腰花。” 楊舟夾了一個雞塊仔細咀嚼：“這個雞肉跟平常吃的味道不同，有一股說不出來的香味。” 於大爺：“三杯雞大家一般都會以為重點就是那三杯調料，其實關鍵的香味在於底油，它全部是用芝麻油炒制更具風味，再配上出鍋前九層塔莖葉的一片渲染，給這道雞肉賜予了靈魂之味。” “好吃的想哭，這一天等得太不容易啦。” 楊舟跟盧子一想起自己坐了四個小時的汽車去吃老闆娘的蛋糕，最終還是毫無所獲的那天就感到委屈。 楊舟眼窩子淺，吃著吃著竟真落下一顆眼淚。 此情此景，不得不及時吟詩一首：“思卿念卿不見卿，卿如明月照我心。” 盧子一大掌往他他頭上一拍，“大男人不要矯情！不就是吐了一天嘛！現在不是找到了嗎。” 於大爺在旁邊聽著這二人的對話，又看了一眼站在旁邊的秦怡，好似明白了什麼。 但他不說！ 他現在只想將眼前這三道菜細細品味，順便拍張照發到老饕聯盟會的群裡