第148章 脆皮之上色若琥珀 (第1/2頁)

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於大爺夾起一塊豬肉舉到半空中解釋：“你看這塊豬肉皮薄脆而香，皮下的脂肪也只有薄薄的一層，只有經常運動的豬仔才有這麼優質的分層，我之前吃的那一家脆皮開啟後，有一層厚厚的白色脂肪層，著實有些膩人。” “我以前一直以為烤乳豬就是這種有點肥膩的狀態，原來是我沒吃到正宗的味道。” 於大爺吃得津津有味，正式開始美食家的專業點評：“一片入口，輕輕一嚼，咔哧一聲，脆嫩分明。” “脆皮之上色若琥珀，脆皮之下狀若凌雪。” “它的瘦肉不柴，肥肉不膩，不只是脆皮好吃，豬肉內部的肉質部分也融合了多種香料，不僅沒有任何腥味，還有一股嫩嫩的肉香。” “如果蘸白砂糖食用，沒吃過的人會覺得奇怪和油膩，但其實脆皮烤乳豬蘸白糖反而是解膩的吃法。” “因為烤乳豬本身帶著各種調料醃製過後的鹹鮮味，當表皮變得酥脆時，和同樣嘎嘣脆的白糖一起入口，咬下去的質感相同，但口味不同，綿綿的甜味和鹹鹹的香味在嘴裡一起化開，完美融合後直接衝擊你的味蕾，果然是最經典的吃法，我只想說YYDS，對於任何蘸白糖的疑問者，我的建議是直接試試吧，別靠腦袋想，你的舌頭會比腦子更誠實。” “除了蘸白糖的吃法，這一份秦老闆自己調製的酸甜汁也很有風味，在這裡面我吃出集合了紅醋、姜蒜末、蒜蓉醬、白糖、生抽、還有金桔的混合口感，這麼多佐料融合成為一碗料汁，配著烤乳豬入口，提鮮又解膩!” “於大爺不愧是知名美食家，你這舌頭還有什麼嘗是不出來的。”秦怡也由衷地佩服，酸甜蘸水和大爺說的幾乎一樣，就少了一味白開水…… 烏高傑：“太好吃了！沒有吃過脆皮烤乳豬的人生是充滿遺憾的！” 李紅：“你們倆個瓜娃子給老孃留點！” 盧子一：“六個人吃一隻烤乳豬完全不夠分，有沒有好心人能多分我幾塊，我願意重金購買！” 楊舟：“啊啊啊，早知道我就一個人偷偷地來，把你們五個全都拋棄。” 莫百味：“秦老闆，我的舌頭已經接受了這麼高標準的烤肉，你讓我以後該怎麼辦。我要把最近吃過的每一份燒烤都記錄進我的書中，並稱之為‘秦門燒烤’，集天下之大成，一個盲盒就能讓人足不出戶也能品嚐到各地不同的美味。” 於大爺：“這個好！秦老闆下週又得幹別的美食了吧，你看這些燒烤再也吃不到了，你不覺得可惜嗎？對於我們這些已經吃過這麼多好東西的人來說，以後還怎麼吃得下外面做的烤肉。” 食客們一致同意，大家全都哭喪著臉點起了頭。 “雖然我很期待下週秦老闆挑戰新的美食，但那些曾經閃耀過的食物能不能不要絕種啊！” 秦怡皺著眉，沒想到食客們會提這個要求，很誠懇地說道：“我目前只有一家蛋糕店已經開起來了，有一間米粉店正在籌備中，還有一家甜點店的合夥人還在磨練中，至於別的美食品種，我現在還分身乏術，讓我先成長起來，多學習一些東西，以後才有機會讓更多的美食留在這個世間。” 莫百味：“秦老闆對廚藝的追求態度讓我感到佩服，以你現在的水平已經可以吊打這世上多少徒有虛名的美食家，卻還要精益求精學習不同的品種，我現在能不能問問下週在哪擺攤啊，我什麼都吃，一點不挑！” “對對對！這才是重點，秦老闆下週在哪裡做生意，我們去給你捧場啊。” 秦怡連忙擺手示意：“不行不行，我自己也不知道下週會在哪兒，有可能不在這個城市也說不定，咱們還是靠緣份相見吧，你們都對我有濾鏡，我的實驗就會不夠客觀……等米粉店開業，我一定請各位來店品嚐，那個專案在味道和銷售方面都已經成熟，就等著店鋪合同敲定。” “欸？秦老闆，剛剛你不是說還有一家蛋糕店已經開起來了嗎？那我們先去那家店吃蛋糕吧。” 李紅搖搖頭：“別想了，於念念之前和我提起過這家店，說是秦老闆和紫萱一起合夥在方舟影視城開的，生意非常非常火爆！我家那位還是紫萱新劇的總導演，才幫我