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等阮軟轉身走後。
董新峰端起茶杯碰了下週炎康的杯子，「老周，恭喜！」
周炎康聞言，笑著端起杯子，喝了口茶，仰頭時，眼神看向了他題的那對字上。
希望他沒有看錯人。
——
打聽到今天是政府會議最後一天，下午安市領導班子就要離開了，阮軟特意在上午9點半左右，趕到市政府，給他們做了一道紅燒肉。
做完她沒逗留，趕緊回了小館準備中午的營業。
松仁玉米是好吃，但是處理玉米特別麻煩，非常費時間，阮軟索性準備做道新菜，也是辣子雞之後系統開的菜譜——乾鍋酸筍雞。
正好她上次買的乾鍋都還在庫房裡放著，用都沒用。
「軟軟，酸筍是怎麼切？切塊還是切條？」孫紹元眼看著要準備中午營業的食材，軟軟還沒回來，拿著刀對著酸筍比劃，但又擔心不是軟軟要的效果，沒想到，她就回來了。
阮軟洗乾淨手，接過刀把酸筍從中間一份為二，二分為四，然後切著切成條，差不多是小拇指的長短。
「這樣切就行！」
孫紹元這段時間刀功進步很多，阮軟也逐漸放心把解刀的任務交給他，看他照著自己的意思切得很好，阮軟去準備其他步驟了。
她則還是剁雞肉，雞肉塊的大小比辣子雞要大一些，但也不能超過酸筍的長度。
「他們吃到你做的紅燒肉肯定很高興！」孫紹元一想到大家都對阮軟讚不絕口的畫面，笑的極開心。
阮軟歪了下頭，「那是肯定，誰吃到好吃的不高興！」
雞肉切好之後又過了幾遍清水，把血水沖走，等顏色清澈了，阮軟往雞肉上撒了些鹽跟料酒，放在一旁醃製十分鐘。
一份一份的做不太現實，阮軟繼續用大鍋，她把火弄的很旺，往鍋裡倒入油，等鍋裡開始冒白煙，迅速放入醃製的雞肉。
隨著刺啦一聲響，雞肉跟油接觸的地方瞬間開始變白，
阮軟拿著鍋鏟快速的翻炒，等雞皮變得微黃，微微捲起，並且開始出雞油時，她順勢放入幹辣椒花椒等配料。
炒至半熟，阮軟加入酸筍繼續翻炒。
「這道菜的秘訣就是翻的速度要快，讓食材的每一面都能接觸到鍋底，這樣它受熱均勻，熟的也快。」阮軟跟孫紹元提醒道。
不用蓋鍋蓋，一直炒到酸筍軟熟，這時再加入一些高湯，炒到高湯收幹，就能起鍋了。
事先準備好的小乾鍋，鍋底鋪上洋蔥，把炒好的酸筍雞蓋在上面，再加點香菜蔥花點綴，乾鍋酸筍雞就做好了。
阮軟用火鉗把乾鍋底座裡放一兩塊還有火芯的煤塊，「這道菜兩個人一起端，鍋跟底座要分開，記得提醒食客，不要觸控乾鍋外壁，以免燙傷！」
牆壁上已經張貼了類似的提示語，可阮軟還是不放心，叮囑他們一定要提醒到位。
外面坐在位置上等待新菜的食客們早就急不可耐了，一看到小紅姑娘跟孫紹元開始上菜了，有的迫不及待的抽出筷子，下意識的瞧著桌子。
菜一上，大家看到微微泛黃的酸筍，醬色的雞肉，雞皮還裹著濃鬱的湯汁，在頭頂燈光的照射下，顯得飽滿多汁。
顧不得菜還滋滋冒著聲響。
有人夾起一筷子酸筍，吹了兩口氣，趕緊餵進嘴裡。
酸筍裡還有高湯的餘溫，前調是酸，刺激的口水不斷分泌，隨著咀嚼，筍裡的高湯汁水被壓榨出來，鮮美的滋味在酸的映襯下，特別明顯。
再夾一塊肥美的雞肉，雞肉上裹滿了高湯跟酸筍濃縮的汁水，又燙又鮮美，嘴裡忍不住哈著熱氣，想給雞肉降溫。
輕輕咬一口，細嫩的雞肉，味道鮮到極點。
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